8 janvier 2009
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15:32
Ma petite recette équilibrée et savoureuse de ce midi...
Pas compliquée, pas trop de préparation,
mais c'est un régal!
Paupiettes de Veau aux Légumes fondants
pour 6 pers.
Mais où sont passées les 2 autres Paupiettes??
Elles sont dans la gamelle de mon Mari (voir plus bas!)
Préparation: 5 minutes Cuisson: 35 minutes
6 Paupiettes de Veau
2 très grosses Pommes de Terre
(= 4 à 6 de taille normale)
Courgettes en rondelles surgelés
Carottes en rondelles surgelés
Oignons émincés surgelés
1 à 2 cuil. à soupe d'Huile d'Olive
250ml d'Eau
Herbes de Provence
Sel, Poivre
Je prends des légumes surgelés car c'est plus économique et c'est beaucoup moins de préparation, donc j'y gagne en argent et en temps, et c'est tout aussi bon!
Le temps est précieux quand on a 3 enfants ;o)
Éplucher les Pommes de Terre et les couper en morceaux.
→ C'est l'étape la plus dure de la recette AH AH AH!!! 
Dans une grande Cocotte, faire chauffer l'huile.
Saisir les Paupiettes jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
Ajouter tous les Légumes puis arroser avec les 250ml d'Eau.
Parsemer d'Herbes de Provence. Saler, Poivrer.
Couvrir, mettre la Cocotte en position 1 et cuire à feu fort jusqu'à
ce que "la soupape tourne" = pour moi c'est 1 bouton rouge qui se met en position haute! Puis laisser mijoter (couvercle toujours fermé!),
25 à 30 minutes à feu moyen.
Laisser la vapeur s'échaper, ouvrez la Cocotte, servez et dégustez!
"C'est trop bon Maman et ça sent super bon"
Merci les Doudous!!!
Petit message pour Frank:
Et oui tu découvres ta gamelle pour demain,
je t'en ai gardé une part! ;o)
20 novembre 2008
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09:03
Hier soir dès que Frank est arrivé du travail,
Je suis partie faire les courses...
Ben oui c'est tard, mais sinon avec les 3 petits,
les courses deviennent vite un cauchemar!!! :0001:
(pleurs, cris, ça touche à tout et cours partout...!!!)
Et donc en rentrant pas trop envie de cuisiner
alors j'ai fait un plat simple, rapide et bon
Tagliatelles à la Carbonara
pour 2 pers.
Ingrédients:
120g de Tagliatelles
100g de Bacon en lamelles
(= moins caloriques que les lardons et se trouve dans le même rayon)
1 cube de Bouillon spécial Pâtes aux Herbes et à l'Huile d'Olive
1 Jaune d'Oeuf
3 cuil. à soupe de Crème fraîche
Gruyère râpé
Oignon, Persil, Sel
Préparation:
Faire cuire les Tagliatelles dans de l'eau bouilllante avec 1 cube de Bouillon spécial Pâte (temps de cuisson = selon les indications du paquet)
Dans une poêle, faire revenir les lamelles de Bacon.
Ajouter un peu d'Oignon émincé, la Crême fraîche.
Chauffer quelques instants.
Dans un saladier, verser les Tagliatelles.
Ajouter le mélange Bacon + Oignon + Crème fraîche.
Saler mais très peu (à cause du Bacon) puis mélanger.
Parsemer de persil.
Ajouter le Jaune d'Oeuf au centre et du Gruyère râpé autour.
Servez chaud.
*** BON APPETIT !!! ***
26 octobre 2008
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15:24
Clin d'oeil à ma Maman et mon Papa:
Papa, Maman en Vacances toute la semaine ...
Voici ce qu'ils m'ont donné pour ne pas les laisser périmer:
Des Diots Fumés!
Comment les faire, les préparer?
C'est en regardant au dos du paquet que j'ai eu l'idée de la Potée ;o)
Potée Savoyarde aux Diots Fumés
Pour 2 pers.
Ingrédients:
6 petites Pommes de Terre
8 petites Carottes
1/2 Chou vert
4 Diots Fumés
1 Oignon
1 tablette "Bouquet Garni" de K***R
Préparation:
Éplucher et couper en morceaux les Pommes de Terre et les Carottes.
Laver le Chou vert et détailler-le en feuilles.
Dans un Fais-tout (ou une Cocotte) rempli d'eau, ajouter 1 Oignon émincé et la tablette "Bouquet Garni".
Porter à ébullition.
Dans l'eau frémissante, ajouter les Diots Fumés et les Légumes (Pommes de Terre, Carottes, Feuilles de Chou) puis mettre à feu moyen.
Faites-cuire env. 45 min.
Servez très chaud.
*** BON APPETIT ***
Merci Maman, Merci Papa:
Ce repas était excellent grâce à vos Diots!!!
14 octobre 2008
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15:36
Ce dimanche nous avons été chez mes Beaux-Parents
et voilà ce que nous avons rapporté de leur potager:
Et oui: Un 1/2 Potiron!!
Moi qui aime bien le Potiron, je suis gâtée!
Il ne reste plus qu'à le préparer en recette... .
En surfant sur le net, je me suis inspirée de ma recette:
C'est une recette originale qui change de la soupe très banale! ;o)
J'ai bien sûr fait quelques modifications et diminuer les quantités, surtout pour les matières grasses.
Crumble au Potiron et Bacon
Pour 6 pers.
Ingrédients:
1 kg de Potiron (env. 1/4 de Potiron)
150g de Fine de Bacon de H***A
(= Bacon coupé en lamelles aux rayons lardons)
1 Oignon
100g de Gruyère coupé en dés
30g de Gruyère râpé
70g de Beurre
130g de Farine de Blé Bio
1 cuil. à soupe de crème fraîche
Sel, Persil
Préparation:
1/ Éplucher le Potiron et le couper en gros cubes.
Cuire les cubes de Potiron à l'eau ou en vapeur (env. 15 minutes).
Les cubes doivent être fondant pour pouvoir être écrasés en purée.
2/ Pendant ce temps, faire le Crumble:
Mélanger du bout des doigts la Farine et le Beurre.
Émietter jusqu'à obtenir un mélange sableux.
Ajouter le Gruyère râpé et mélanger le tout.
3/ Dans une poêle, faire revenir quelques instants le Bacon avec l'Oignon émincé.
Préchauffer le four à 180°C.
4/ Dans un plat à gratin, mettre les cubes de Potiron.
Les écraser à la fourchette.
Saler légèrement (pas trop à cause du Bacon et du Gruyère!).
Ajouter la Crème fraîche et les dés de Gruyère. Mélanger.
Disposer sur le dessus le Bacon avec l'Oignon émincé.
Répartir le Crumble fait précédemment (étape 2).
Parsemer de Persil haché.
5/ Mettre dans le four chaud et cuire 20 minutes jusqu'à ce que la croûte soit bien dorée.
Servez chaud accompagné d'une Salade verte.
!!! BON APPETIT !!!
C'est une recette légère et excellente pour le soir.
Le croustillant du Crumble avec le fondant du Potiron, c'est un régal !
Tout le monde a adoré: Mattéo, Noa et Lény ont tout mangé sans râler et en ont même redemandé, les parents aussi !!! :o))
11 octobre 2008
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22:58
Ce midi,
Avec un Frigo désertique
je peux faire qu'un plat unique
Alors voici une recette sympathique...
Omelette aux Pommes de Terre et Poireaux
Pour 4 pers.
Ingrédients:
6 Oeufs
4 Pommes de Terre (pas trop grosses)
Quelques émincés de Poireaux
1 Oignon émincé
Herbes de Provence
Huile d'Olive
Sel, Poivre
Préparation:
1- Dans un saladier, battre les Oeufs.
Assaisonner de Sel, Poivre et Herbes de Provence.
2- Cuire les émincés de Poireaux à la vapeur au micro-onde (plus rapide).
3- Eplucher et laver les Pommes de Terre.
Les couper en petits cubes.
4- Dans un poêle chaude légèrement huilée (1 filet d'Huile d'Olive), faire rissoler les cubes de Pommes de Terre (sans les faire brûler! ;o)) ).
Ajouter les émincés de Poireaux puis l'Oignon émincé.
Verser les Oeufs battus.
5- Cuire à feu doux jusqu'à ce que l'Omelette soit à votre goût: baveuse ou bien cuite.
Et voilà, l'Omelette est prête à être dégustée en famille ou entre amis.
Alors, BON APPETIT !!!
10 octobre 2008
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14:00
Succulent et pourtant je n'aime pas trop les Endives!
Bien meilleur qu'avec du Jambon,
l'association Endive/Saumon: c'est trop bon!!!
Moins banal et plus original, c'est la recette idéal :o)
Endives au Saumon fumé
pour 4 pers.
Ingrédients:
8 Endives
8 tranches de Saumon fumé
Gruyère râpé
100 ml de Crème liquide légère
Jus de citron
Sel, Poivre, Aneth
Préparation:
1) Retirer, avec un couteau, le petit cône au centre de la base de chaque Endive pour retirer l'amertume.
Cuire les Endives 12 min dans le panier de la cocotte minute, puis laisser égoutter.
2) Faire la sauce: dans un bol, mélanger la crème liquide, 1 à 2 cuil. à café de jus de Citron, Sel, Poivre et Aneth.
3) Enrouler chaque Endive dans 1 tranche de Saumon fumé.
Les disposer dans un plat:
Verser la sauce dessus:
Parsemer de Gruyère râpé:
Mettre au four quelques instant jusqu'à ce que le gruyère soit fondu:
Servir chaud.
Note perso: Normalement il faut faire une Béchamel,
mais j'ai choisi de faire une recette plus légère et plus digeste pour le soir.
Frank et moi sommes conquis,
les Enfants n'ont pas trop apprécié mais ont quand même tout mangé!
(Faut dire que c'est la première fois qu'ils mangent des Endives!)
Idéal pour un dîner...
Ce plat est délicieux et a beaucoup plus de goût que celui au Jambon.
Essayez et vous me direz! ...
En tout cas moi c'est adopté! ;o)
10 octobre 2008
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09:24
Petit plat du soir pour toute la famille préparé sur la base de la recette du Gratin Dauphinois:
Gratin Pommes de Terre - Courgettes
pour 5/6 pers.
Ingrédients:
6 à 8 Pommes de Terre
4 Courgettes
1 L de Lait
100g de Beurre
2 gousses d'Ail
30 cl de crème fraîche épaisse
Gruyère râpé
Chapelure
Sel, Poivre, Persil
Préparation:
1. Préchauffer le four à 120°C.
2. Eplucher et laver les Pommes de Terre.
Les couper en rondelles fines.
Faire de même avec les Courgettes.
3. Faire bouillir le Lait avec l'Ail. Saler, Poivrer.
Ajouter les Pommes de Terre et les Courgettes.
Laisser cuire à feu doux 10 min env., puis égoutter.
4. Frotter à l'Ail un plat à gratin, puis le beurrer.
Disposer les différentes couches: 1 couche de Pommes de Terre - 1 couche de Crème - 1 couche de Courgettes, jusqu'à épuisement des ingrédients et en terminant par une couche de Crème. Ajouter du Persil hâché.
5. Parsemer de Gruyère râpé et de Chapelure.
6. Enfourner et cuire 30 à 45 min env., jusqu'à ce que le gratin ait absorbé complètement le liquide tout en restant moelleux.
... Bon Appétit ...
3 octobre 2008
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23:53
Avec le temps pluvieux que l'on a eu aujourd'hui, ce soir j'avais envie d'un peu de Sud-Ouest dans mon assiette !!!
Salade chaude aux Pommes de terre & Gésiers
Pour 2/3 personnes
Ingrédients:
300g de Gésiers de Canard confit
4 Pommes de terre
1 Salade verte
1 Oignon
1 Echalotte
Huile d'olive, Vinaigre Balsamique
Sel, Poivre, Persil
Préparation:
1- Cuire les Pommes de terre à l'eau.
Une fois cuites, les éplucher et les couper en morceaux.
2- Emincer finement l'Oignon et l'Echalote.
Les faire revenir à la poêle avec une cuillère d'Huile d'Olive.
Rajouter les Pommes de terre coupées en morceaux, les faire dorer pour qu'elles soient croustillantes et parsemer de Persil.
3- Faire revenir les Gésiers à feu doux 7 à 8 minutes dans un peu de graisse.
4- Mettre la Salade verte dans un plat et arroser de Vinaigre Balsamique.
Ajouter les Pommes de terre dessus, puis les Gésiers.
Saler, Poivrer et ... Déguster !
+++ Bon appétit +++
2 octobre 2008
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Etape 3: Garnisser de la moitié du mélange "Epinards, Crème..." au centre de la crêpe (éviter sur les bords)
Etape 4: Parsemer de Gruyère râpé.
Etape 5: Casser 1 Oeuf au-dessus et délicatement le placer au centre de la crêpe (car l'Oeuf à tendance à partir sur le côté! cf. photo).
Etape 6: Laisser chauffer quelques instants et rabattre les 4 côtés en laissant voir l'Oeuf.
Etape 8: Saler et parsemer de Persil.
