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29 mars 2009 7 29 /03 /mars /2009 17:47


La cuisson à blanc est nécessaire pour les recettes à base de fruits
qui ne supportent pas la cuisson (fruits rouges, bananes...).

Après mon astuce pour la Cuisson à blanc pour fond de Tarte (clic)
Voici maintenant ma technique pour les Tartelettes...

Beaucoup plus rapide que l'astuce pour les Tartes!!!


Cuisson à blanc pour Tartelettes


Il faut:
1 Pâte (brisée, sablée...), 1 découpoir 9,5 cm de diamètre
(ou emporte-pièce), 1 moule à Tartelettes, 1 Toile Silpat


1. Préchauffez le four à 180°C



2.
Étalez la Pâte, avec sa feuille de cuisson sur un plan de travail.
Avec le découpoir de 9,5 cm de diamètre ou emporte-pièce, faire 12 disques de Pâte.







3.
Mettre le moule de Tartelettes
à l'envers sur une grille de Four.
Poser les disques de Pâte sur
chaque empreinte.





4.
Poser la Toile Silpat sur les empreintes de Pâte.
Pour éviter que la Pâte ne gonfle!
(ou bien: poser une feuille de papier sulfurisé avec des cuillères dessus pour tenir la feuille lors de la cuisson)

Faites cuire au Four pendant 10 à 15 minutes (selon Four) à 180°C.






 

5.

Après cuisson, démouler les Tartelettes délicatement et les mettre à l'endroit dans chaque empreinte du moule.






Et voilà des jolis fond de Tartelettes qui n'attendent plus...
qu'a recevoir de la crème et/ou des fruits!

Laissez refroidir et poursuivez votre recette.

Pour voir ma recette c'est ici: Tartelettes à la Fraise

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commentaires

Marine 26/02/2016 13:37

Haha quelle astuce, toute simple mais il fallait y penser ! J'aime la pâtisserie mais pas me prendre la tête, merci cela va me sauver la vie ;)

Pastouche 06/09/2015 16:55

Merci beaucoup pour cette astuce .Je vais m 'y mettre demain et je vous tiens au courant

A 02/01/2012 17:58


Super astuce! Merci!

Poucecaillou 31/03/2009 13:59

C'est ce que Requia m'avait conseillé de faire. Et c'est vrai que c'est très pratique !

Calimero 31/03/2009 15:43



Oui, très pratique et rapide!
Bonne journée et à bientôt sur les blogs...
:0038:



fanny et ses recettes de cuisine 29/03/2009 19:22

j'ai découver ce sistème pour cuire à blanc les tartelettes la semaine dernière à une réunion demarle, je trouve ça super, il me reste plus qu'a éssayer. Bon dimanche

Calimero 29/03/2009 22:50


Pour ton 1er essai, surveille bien la cuisson alors parce que ça varie suivant les fours
(le mien chauffe beaucoup), dès que c'est doré c'est bon
Bon essai alors... et bonne semaine.