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La cuisson à blanc est nécessaire pour les recettes à base de fruits
qui ne supportent pas la cuisson (fruits rouges, bananes...).
Après mon astuce pour la Cuisson à blanc pour fond de Tarte (clic)
Voici maintenant ma technique pour les Tartelettes...
Beaucoup plus rapide que l'astuce pour les Tartes!!!
Cuisson à blanc pour Tartelettes
Il faut: 1 Pâte (brisée, sablée...), 1 découpoir 9,5 cm de diamètre
(ou emporte-pièce), 1 moule à Tartelettes, 1 Toile Silpat
1. Préchauffez le four à 180°C
2.
Étalez la Pâte, avec sa feuille de cuisson sur un plan de travail.
Avec le découpoir de 9,5 cm de diamètre ou emporte-pièce, faire 12 disques de Pâte.
3.
Mettre le moule de Tartelettes
à l'envers sur une grille de Four.
Poser les disques de Pâte sur
chaque empreinte.
4.
Poser la Toile Silpat sur les empreintes de Pâte.
Pour éviter que la Pâte ne gonfle!
(ou bien: poser une feuille de papier sulfurisé avec des cuillères dessus pour tenir la feuille lors de la cuisson)
Faites cuire au Four pendant 10 à 15 minutes (selon Four) à 180°C.
5.
Après cuisson, démouler les Tartelettes délicatement et les mettre à l'endroit dans chaque empreinte du moule.
Et voilà des jolis fond de Tartelettes qui n'attendent plus...
qu'a recevoir de la crème et/ou des fruits!
Laissez refroidir et poursuivez votre recette.
Pour voir ma recette c'est ici: Tartelettes à la Fraise
