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  • : Des recettes sans se prendre la tête. Un peu d'astuces et pleins d'idées, toujours bien présenté: voilà ce que je veux vous faire partager. J'adore créer, la patouille c'est mon dada, ma passion la décoration alors n'hésitez pas: bienvenue sur mon blog ! ;o)
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15 novembre 2009 7 15 /11 /novembre /2009 13:43

1 Potiron, quelques ingrédients qu'il me reste, une envie d'utiliser
mes nouveaux moules et voilà une idée pour un apéritif original...

Me voici avec la recette d'un amuse-bouche bien sympathique
des Madeleines en version salées et mini, c'est tout mimi!

Vous laisserez-vous tenter?...


Mini Madeleines au Potiron Bacon


Préparation: 10 min     -     Cuisson: 12 minutes

Pour 100 Mini Madeleines

Ingrédients
300g de Purée de Potiron (faite avec la chair d'un Potiron)
1 paquet de 100g de Fines de Bacon
(c'est beaucoup moins gras que des Lardons)
1 poignée d'Oignons émincés
1 poignée de Floraline (ou Semoule)
2 cuil. à soupe d'Huile d'Olive
1/2 sachet de Levure chimique
Herbes de Provence, Sel
50g de Farine
50ml de Lait
2 Oeufs

Préparation
Préchauffez le Four à 200°C.
Si ce n'est pas encore fait: cuire la chair d'un Potiron, égoutter
et écraser avec une fourchette pour réduire en purée.
Dans la Purée de Potiron refroidie, ajoutez 1 Poignée de Floraline
(pour absorber l'excédent d'eau) + du Sel.
Dans une poêle, faites revenir quelques minutes: les Oignons émincés,
les Fines de Bacon (ou Lardons) + des Herbes de Provence.
Dans un saladier, mélangez: la Purée de Potiron, le Bacon + Oignons,
2 Oeufs, la Farine, le Lait, La Levure et les 2 cuil. à soupe d'Huile.
Remplissez les moules à Madeleines.
Faites cuire 12 minutes au Four à 200°C.


Servez chaud c'est meilleur!

Hmm, ces Mini Madeleines sont un régal,
C'est tellement petit qu'on y résiste pas


Le + de la Recette:
On peut varier les ingrédients à l'infini selon les goûts de chacun!
Pour le dosage des ingrédients j'ai fait "au pif" mais c'était parfait ;o)

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24 juillet 2009 5 24 /07 /juillet /2009 16:10


Aujourd'hui ce n'est pas vraiment une recette que je vous propose
mais une idée pour un apéritif light, mais délicieux ;o)
Et oui, ici on évite les gâteaux salés (pas bon pour la ligne),
alors je fais des grignotages moins caloriques mais bon pour la ligne!


Tomates Cerises au Chèvre frais




Avec une barquette de Tomates Cerises, un reste de Chèvre frais,
et un peu de Basilic. Et comme il me restait des Tomates mais
plus de Chèvre, j'ai fini de remplir les Tomates restantes
avec du Fromage à Tartiner "Ail et Fines Herbes".
↓ ↓
Il faut couper le "chapeau" des Tomates.
Évider les Tomates et les remplir de préparation:
Chèvre frais + Basilic ou Fromage à Tartiner ou ... .
 
Mon astuce: Pour évider et remplir les Tomates Cerises,
c'est plus facile avec une cuillère à verrine (ou Moka)!



Elles sont "parties" très vite mes petites Tomates,
tout le monde a adoré et les enfants aussi! ;o)

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24 mars 2009 2 24 /03 /mars /2009 11:10


Encore une recette pour l'apéritif...
Toujours aussi rapide à préparer.
Prêt en 2 minutes seulement
et SANS CUISSON ...


Petits Roulés Jambon-Fromage
Pour environ 12 Petits Roulés



Il vous faut:
2 tranches de Jambon Blanc, du St Moret, de la Ciboulette
+ des pics en bois

Préparation:
Sur les tranches de Jambon, étaler le Fromage.
Parsemer de Ciboulette.
Rouler le Jambon en serrant bien.
Couper des rondelles de 2 cm environ.
Piquer chaque rondelles avec un pic en bois.


Et voilà, y a plus qu'à... !!!


Cette Recette peut varier au grès de vos envie:
→ Avec d'autres fromages qui s'étalent bien:
Kiri, Chèvre frais, Roquefort, Tartare...
→ Ou avec d'autres épices:
Persil, Ail, Paprika, Basilic...


*** BON APPETIT ***

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23 mars 2009 1 23 /03 /mars /2009 18:41


Très facile et super rapide...
Voici une recette de petit four maison qui fait sensation!

Et oui les célèbres Crackers BEL** ont laissé la place
à du Fait-maison bien plus bon et plus économique!

5 minutes de préparation,
10 minutes de cuisson,
et en moins de 2 minutes y en a déjà plus!
Ce sont les...

Mini-Feuilletés au Gruyère
Pour environ 60 Mini-Feuilletés


Il faut:
1 Pâte Feuilletée, du Gruyère râpé, 1 Jaune d'Oeuf

Préparation:
Préchauffez le Four à 200°C.
Déroulez la Pâte Feuilletée et badigeonnez-la avec 1 Jaune d'Oeuf battu (je rajoute toujours 1 cuil. à café d'eau avec le Jaune).
Parsemez toute la Pâte avec le Guyère râpé.
Avec un couteau, coupez la Pâte en bandes (2 cm environ)
puis découpez des rectangles.
Placez les rectangles sur une toile Silpat ou une grille/plaque
recouverte de papier cuisson.
Mettre au four et laisser cuire 10-15 minutes,
jusqu'à ce que les petits fours soient dorés et croustillants.

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14 mars 2009 6 14 /03 /mars /2009 23:50


Après quelques jours sans publier d'articles,
(petit coup de blues passager)
Me revoilà avec une recette 
simple, rapide et économique

Pour un apéritif qui change des chips, cacahuètes...

Feuilletés Saucisses



Il vous faut:
1 Pâte Feuilletée, de la Moutarde, 10 Saucisses env., 1 jaune d'Oeuf.

Préparation en image:
 
 
Voilà, c'est pas bien compliqué:
 
Je préchauffe mon Four à 200°C.
J'étale de la Moutarde sur la Pâte Feuilletée.
Je pose 1 ou 2 Saucisses et je roule la Pâte autour.
Ensuite je coupe la Pâte quand les 2 bords se rejoignent (bien souder les bords entre eux). Et je recommence jusqu'à la fin de la Pâte. Je découpe chaque bâton de Pâte/Saucisse en tranches de 2 cm environ que je pose sur ma toile Silpat (ou papier cuisson) puis sur une grille allant au four. Je badigeonne chaque tranche avec 1 jaune d'Oeuf battu avec 1 cuil. à café d'eau. Faire cuire dans le four chaud pendant 10 à 15 minutes selon le Four.
Les feuilletés doivent être dorés. Servir chaud, c'est meilleur ;o) 


Avec la Moutarde, c'est un régal!

Ça va très vite à faire et...
ça part aussi très vite!!!

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26 février 2009 4 26 /02 /février /2009 23:56


Dans mon Réfrigérateur,
j'ai toujours une Pâte Feuilletée pour les "au cas où" !
Ben voilà, le "au cas où", cette fois-ci, c'était dimanche:
quand ma petite soeur est restée manger
et que je n'avais rien à proposer pour l'apéro...!


Torsades Feuilletées Jambon/Gruyère
Pour 20 Torsades env.

Recette inspirée des Fiches des Editions Atlas


Ingrédients:
1 Pâte Feuilletée
2 tranches de Jambon Blanc
du Gruyère râpé
1 Oeuf

Préparation:
Préchauffer le Four à 210°C (Th.7).

Étaler la Pâte Feuilletée.
Badigeonner toute la Pâte Feuilletée avec l'oeuf entier battu.



Couper la Pâte feuilletée en 2.
Sur un 1/2 cercle, mettre du Gruyère râpé.
  Sur le Gruyère, poser 2 tranches de Jambon.



Recouvrir avec le deuxième 1/2 cercle, face badigeonnée
d'oeuf au-dessus puis couper des bandes de 1 à 2 cm env.



Torsader chaque bande.
Poser les Torsades obtenues sur une Toile Silpat (ou sur une plaque avec du papier cuisson) et cuire au Four pendant 10 minutes.


A déguster chaud!!

Résultat:
C'est bon et très sympa pour un apéro surprise,
mais c'est pas évident à torsader car rien n'adhère
(la Pâte glisse sur le jambon!) mais ce n'est qu'un détail pour moi,
ceux/celles qui l'ont mangé n'ont rien vu!  
A refaire donc...

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7 janvier 2009 3 07 /01 /janvier /2009 11:48

Pour changer du pain de mie ou des biscottes...
Voici une petite recette de Toast original,
Sur des Concombres et des Bananes,
Pour un apéritif sympathique!

Facile à faire, et pas beaucoup de préparation,
mais c'est très bon! ;o)


Pour les Fêtes ou autres occasions, des petits Toasts bien mignons!...


Là, pour l'occasion, c'était pour le Réveillon du Jour de l'An (cliquez)


Toasts Concombre et Tarama
 
1 Concombre (ou 2, ou 3, ...)
1 Pot de Tarama
Pour le décor: des Oeufs de Lymphes Noirs


♥ Éplucher le Concombre et le couper en rondelles un peu épaisse.
♥ Étaler le Tarama sur chaque rondelle de Concombre.
♥ Décorer avec des Oeufs de Lymphes Noirs sur chaque rondelle.

On peut aussi garder la peau du Concombre.
Dans ce cas là il faut laver le Concombre avant de le couper.




Toasts Banane et Roquefort

1 Banane (ou 2, ou 3...)
du Roquefort
un peu de Crème liquide
1/2 jus de Citron
Pour le décor: des cerneaux de Noix


♥ Éplucher la Banane et la couper en rondelles un peu épaisse.
♥ Arroser chaque rondelle de Jus de Citron.
♥ Dans un bol, écraser le Roquefort à la fourchette et ajouter un peu de Crème liquide pour que le Roquefort soit plus facile à étaler.
Pour la dose de Crème je ne sais pas car je fais au pif! En mettre un peu et rajouter si nécessaire car il ne faut pas que ce soit liquide,
ça doit juste être une aide pour faciliter "le tartinage"!!!
♥ Décorer avec un cerneaux de Noix sur chaque rondelle.



 BON APERITIF

 

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28 décembre 2008 7 28 /12 /décembre /2008 22:52

Pour un apéro de Fêtes...

Très rapide à préparer...
Sympa quand on a pas beaucoup de temps!
Idéal aussi quand on reçoit du monde à l'improviste ;o)

Préparation 15 minutes
SANS CUISSON


Petits roulés de Crêpes au Saumon fumé


Ingrédients:
3 Crêpes Bretonnes surgelées à garnir (chez THI**ET)
2 paquets de Saumon Fumé en tranches
1 pot de 200 ml de Crème épaisse extra légère 3%
2 cuil. à soupe de Jus de Citron
Sel, Poivre, Aneth


Préparation:
Décongelez les Crêpes comme indiqué sur l'emballage.
Dans un bol, mélangez: Crème épaisse, Jus de Citron, Sel, poivre, Aneth.
Ouvrir à plat les Crêpes et étalez le mélange dessus.
Puis ajouter, sur chaque Crêpe, les tranches de Saumon fumé.
Roulez chaque Crêpe en serrant.
Mettre au réfrigérateur jusqu'au moment de servir, minimum 2h.
Avant de servir, coupez chaque roulé en tranches.



C'est simple et facile à faire...
J'utilise des Crêpes surgelées pour gagner du temps!!!
(Elles sont bonnes et j'en ai toujours un paquet au congélateur)
Mais vous pouvez faire vos crêpes ce sera tout aussi bon ;o)


*** Bon apéro! ***

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17 décembre 2008 3 17 /12 /décembre /2008 20:00

Pour un apéro sympa qui change des traditionnels gâteaux salés!
Pensez aux Fêtes de fin d'Année...

Facile et rapide à préparer
C'est...


La Tapenade

↑                                           ↑
Tapenade aux Olives noires          Tapenade aux Olives Noires + Thon


Ingrédients
:
150g d'Olives Noires dénoyautées
4 Filets d'Anchois à l'Huile
70 ml d'Huile d'Olive
1 cuil. à café de Câpres bien égouttés
(ici j'ai mis 2 Cornichons car pas de Câpres!)
1 petite Gousse d'Ail


Préparation:
Éplucher et hacher l'Ail très fin.
Mixer tous les ingrédients ensemble (Olives Noires, Filets d'Anchois, Huile d'Olive, Câpres/Cornichons, Ail) jusqu'à l'obtention d'une texture style purée fine. Rajouter de l'huile pour fluidifier si nécessaire.

Pour la Tapenade aux olives Noires + Thon:
Aux ingrédients ci-dessus j'ai rajouté
→ 1 filet de Jus de Citron + 3 cuil. à café de Thon émietté + Basilic
C'est excellent !



A déguster sur des petites tranches de pains grillés...




Variante: avec des Olives vertes
Pour masquer l'acidité, j'ai rajouté:
1 filet de jus de Citron + 3 cuil. à café de Thon émietté + Ciboulette


HMMMM! Un régal !!! ;o)

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6 novembre 2008 4 06 /11 /novembre /2008 14:04


Ça y est le Goûter d'Halloween est passé, ce n'était pas de tout repos. Bientôt un article avec les photos... A suivre...
edit du 12/11: pour voir l'ambiance du goûter d'Halloween clic ICI

Les Vacances sont finies et l'école a repris, enfin pas pour Mattéo et Noa
qui du coup ont très mal dormis cette nuit à cause de l'ambiance Halloween :
cauchemars sur cauchemars + fièvre pour Mattéo, donc ce matin ils se
sont reposés! Mais cette après-midi Mattéo y est allé.

Pour ce fameux Goûter, il a bien fallu des idées sympa
pour agrémenter l'apéro des Parents.
Voici une recette très sympa, simple et rapide, prise sur le net
(ben oui, j'invente pas tout!):
ici  ou


Mini-Croissants salés
Pour 16 Mini-Croissants



Ingrédients:
1 Pâte Feuilletée
1 Jaune d'Oeuf
Divers ingrédients: Jambon, Lardons, Saumon/Truite...
une base de Fromage: Gruyère râpé, Chèvre...



 


Préparation
:

1-
Préchauffer le Four, en chaleur tournante, à 200°C.

2-
Étaler la Pâte sur son Papier Cuisson.
Découper la Pâte en 16 parts égales.


3- Déposer 1 base de Fromage + garniture au choix sur chaque part.
Ici: Gruyère râpé/Chèvre, Gruyère râpé/Lardons, Chèvre/Lardons, Chèvre/Truite Fumé, Gruyère râpé/Truite Fumé
(Attention: ne pas en mettre trop sinon c'est difficile de rouler, et ça déborde!!!)


4- Rouler la Pâte, de chaque part, de l'extérieur vers l'intérieur.


5- Placer les Mini-Croissants sur la toile Silpat ou sur le Papier cuisson puis les badigeonner avec le Jaune d'Oeuf.


6- Mettre au four, sur grille ou plaque, 10 à 15 minutes environ.
Les Mini-Croissants doivent être dorés et croustillants.

 

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Si vous avez essayé avec d'autres ingrédients...
Merci +++ ;o)

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