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  • : Des recettes sans se prendre la tête. Un peu d'astuces et pleins d'idées, toujours bien présenté: voilà ce que je veux vous faire partager. J'adore créer, la patouille c'est mon dada, ma passion la décoration alors n'hésitez pas: bienvenue sur mon blog ! ;o)
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Coucou tout le monde

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1 avril 2010 4 01 /04 /avril /2010 10:32

Tout d'abord je vous souhaite un...

 

joyeux-1er-avril.png

 

Aujourd'hui je vous présente une repas bien sympa à faire

pour les enfants le 1er avril ou ...

 

 

Repas du 1er avril pour les enfants

    repas-enfants-1er-avril.png

 Un petit poisson dans l'eau...

C'est mimi, vous ne trouvez-pas?

 

  Pour ce plat, rien de bien compliqué, rien d'extraordinaire

tout est dans la présentation et la décoration!

 

 Dans ce plat, tout est bon et tout se mange, sauf l'assiette!!! mdr

 

Le Poisson, c'est de la Purée de Carotte.

Je l'ai fait à l'aide de 2 emportes-pièce (1 rond et 1 lune)

Pour l'oeil du Poisson, c'est une rondelle de Courgette.

La bouche du Poisson, c'est une lamelle d'Endive crue.

Les bulles du Poisson, c'est du Fromage (gruyère)

L'eau/la Mer, c'est du Riz blanc. Si, si!

Je l'ai juste coloré avec quelques gouttes de colorant alimentaire bleu.

Et les "cailloux", ce sont des Petits Pois.

 

 

Effet garanti pour ce plat!

Les assiettes ont été finies en un rien de temps!

Enfin... c'était tellement beau pour Noa (grand fan de poissons)

qu'il m'a dit: "On a le droit de le manger Maman?", il n'osait pas! ;o)

  

 

  

bonne-journ-e-poisson.png 

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9 mars 2010 2 09 /03 /mars /2010 17:12

Pour ce plat, je me suis inspirée du livret de recettes de Suzi Wan
(que j'ai eu gratuitement en magasin au moment du nouvel an chinois).
Le plat original c'est le "Boeuf Bobun" que j'ai revisité à ma façon,
et donc en faisant quelques modifications! ;o)

Ce mélange de saveur asiatique j'adore... un vrai délice!

 
Boeuf aux Vermicelles de Riz

Boeuf-aux-vermicelles-de-riz.pngCe plat je l'ai servi à la Saint-Valentin et bien... on s'est régalés!

Ingrédients pour 2 personnes:
1/2 paquet de Vermicelles de Riz
260g Viande de Boeuf à fondue/brochette
1 à 2 poignées de Julienne de légumes surgelés
1 poignée de Germes de Soja (égouttées et rincées)
1 cuil. à soupe d'Ail haché
le jus d'1 Citron
quelques graines de Coriandre pilées (pour libérer la saveur)
1 cuil. à soupe de graines de Sésame
1 cuil. à soupe de Sauce Nuöc Mam
8 cuil. à soupe de Sauce pour Nems
Ciboulette

Préparation:
Décongelez la Julienne de légumes au micro-ondes quelques minutes.
Trempez les Vermicelles de Riz dans l'eau comme indiqué sur le paquet.
Coupez la viande en lamelles.
Dans un Wok, faites revenir la viande quelques minutes 
(sans ajout de
matière grasse)
. Puis, sur feu doux, ajoutez la Sauce Nuöc Mam.
Mélangez, laissez la viande s'imprégner de la sauce 1 minute,
toujours à feu doux. Ajoutez la Julienne de Légumes,
les Germes de Soja et les Vermicelles de Riz.
Mélangez délicatement le tout.
Arrosez avec le jus d'1 Citron + la Sauce pour Nems.
Ajoutez les graines de Sésame, l'ail haché, coriandre et ciboulette.

Servez aussitôt et bien chaud!

Bon appétit

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26 novembre 2009 4 26 /11 /novembre /2009 18:57

Coucou!

Me revoilà avec la recette d'un plat que j'ai fait pour
mon Anniversaire le 24/10/2009
(oui, oui, je sais ça date un peu!).
C'était Halloween et j'avais décidé que le Thème de la Soirée
serait "Orange et Noir" même pour le repas!

Pour les légumes: je voulais faire autre chose que du Potiron et des Carottes
et en faisant les courses... Bingo! Je suis "tombée" sur des Poivrons oranges.
Pour les féculents: je voulais faire des Spaghettis noirs (ou Tagliatelles) mais
je n'en ai pas trouvé par contre dans le même rayon j'ai trouvé du Riz Noir! ;o) 

Allez Hop! C'est parti, voici ma recette:


Poivrons farcis sur lit de Riz noir



Pour 6 personnes

Ingrédients
6 Poivrons orange
1Kg de Chair à Saucisse
2 Jaunes d'Oeufs
1 poignée de Floraline (ou Semoule)
Persil, Paprika, Oignons déshydratés


Préparation
Préchauffez le four à 200°C.
Coupez un "chapeau" sur chaque Poivron.
Évidez les Poivrons, enlevez les graines.
Dans 1 saladier, malaxez avec les mains: la Chair à Saucisses, les jaunes d'Oeufs, la Floraline (ou Semoule) + Persil, Paprika, Oignons.
Remplissez chaque Poivron de cette farce.
Recouvrez avec les "chapeaux".
Placez les Poivrons farcis dans un plat allant au four.
Avec un pinceau + de l'huile d'olive, badigeonnez les Poivrons.
Mon astuce:Ajoutez un fond d'eau dans le plat pour éviter le dessèchement.
Enfournez, four chaud, 20 à 30 minutes: cuisson à surveiller!

Servir chaud

Sur la photo les Poivrons farcis étaient accompagnés de Riz Noir
+ 2 Mini Madeleines salées + des Branches de Persil pour la déco.
Pour ma recette des Mini Madeleines au Potiron Bacon clic
 ICI


Verdict: c'était super bon
En temps normal je n'aime pas trop les Poivrons mais là,
avec l'association de tous les ingrédients, c'était un régal !
Le Riz Noir je ne connaissais pas, et bien...
Ce n'est pas mauvais du tout, c'est même extra!

PS: si il vous reste de la Chair à Saucisse, faites-en des boulettes,
les enfants en raffolent et les grands aussi!!
Pour voir ma recette de Boulettes clic ICI

Je vous souhaite BON APPETIT !

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26 juillet 2009 7 26 /07 /juillet /2009 23:15


Parce que y'en a marre de manger des Pâtes!...
Alors voilà une version originale que je me suis amusée à faire,
avec des petites grosses Courgettes du Potager des Beaux-Parents.


Tagliatelles de Courgettes



Épluchez 4 grosses Courgettes.
A l'aide d'un économe, "couper" les Courgettes en grandes lamelles.
(je n'ai pas "coupé" en lamelles la partie avec les pépins)
Faites bouillir de l'eau salée dans une casserole.
Versez les lamelles de Courgettes quand l'eau bout, et faites cuire
à feu moyen 2 minutes seulement.
 
Pas + de 2 minutes sinon c'est trop cuit et ça ne fait plus l'aspect de
Tagliatelles mais plutôt de Purée!
(J'ai testé: pour ma 1ère fournée j'ai fait cuire
5 minutes et ce n'était pas présentable, heureusement que j'avais plusieurs fournées!!!)
Égouttez les lamelles de Courgettes délicatement
(ben oui c'est fragile c'est choses là!) et les mettre dans un plat.

Pour faire moins fade et plus appétissant,
j'ai accompagné ce plat d'une Sauce Pesto Express à ma façon...
(c'était pas prévu donc j'ai improvisé avec ce que j'avais!)

Sauce Pesto Express à ma façon
 
Dans le bol du Robot, mixez:
2 cuil. à soupe de Basilic, 4 cuil. à soupe d'Huile d'Olive,
80g de Gruyère râpé, 1 cuil. à café d'Ail déshydraté en semoule,
1 pincée de Sel, du Poivre, et j'ai rajouté 3 cuil. à soupe
de jus de cuisson des Courgettes.
Mettre la Sauce Pesto sur les Tagliatelles de Courgettes.

Servez et mangez de suite tant que c'est chaud!


Réflexion des enfants: "Ouais, trop cool des Pâtes!"
(Quand ils ont goûté ils ont vu que c'était des légumes mais ils ont tout mangé: vite et sans râler!)
et du Mari: "Elles sont Al Dente comme les Pâtes, c'est pas mauvais
c'est même très bon!"
(d'habitude il ne raffole pas des Courgettes!)

Vous l'avez compris, ces Tagliatelles sont délicieuses.
Et comme elles sont diététiques...
On peut en manger à volonté

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11 juillet 2009 6 11 /07 /juillet /2009 15:44


Quand un Hachis Parmentier rencontre une Sauce Bolognaise
Qu'est-ce que ça fait?

Ça fait juste une petite recette que j'ai inventée! ;o)


Parmentier de Boeuf Bolognaise
pour 2 personnes

En petit plat du soir pour nos 8 ans de Mariage, ça le fait non ?!
Pour voir le Menu c'est
ici  (cliquez sur le lien)


Il faut:
3 Pommes de Terre (300g)
125 ml de Lait
1 cuil. à soupe de Crème fraîche
1 noisette de Beurre
1 boîte de Purée de Tomates Concassées
des Oignons émincés
(1 poignée environ: je prends du surgelé c'est + pratique)
150g de Viande Hachée Pur Boeuf (version surgelé pour moi)
Sel, Poivre, Ail, Herbes de Provence

Préparation:
1- Préparez la Purée: Cuire les Pommes de terre dans une casserole
d'eau bouillante ~20 min (vérifier la cuisson avec la pointe d'un couteau).
Les égoutter, les éplucher, les couper en morceaux et les verser
dans un saladier. Réduire les Pommes de Terre en purée à l'aide
d'une fourchette. Ajoutez le Lait, la noisette de Beurre et la Crème fraîche. Salez, poivrez. Bien mélanger et réservez.
2- Préparez la Bolognaise: Dans une poêle, faire revenir les Oignons émincés dans un peu d'huile d'olive. Ajoutez la Purée de Tomates concassées, l'ail haché, 1 poignée d'Herbes de Provence. Salez.
Laissez cuire à feu moyen, en remuant régulièrement, jusqu'à ce
qu'il n'y ait plus de jus (~20 min). Au bout de 10 minutes ajoutez
la Viande hachée et continuez la cuisson.
En attendant... Faites réchauffer la purée de Pommes de Terre.
3- Pour la présentation: Dans chaque assiette, à l'aide d'un cercle
de présentation, superposez 1 couche de Viande hachée Bolognaise
puis 1 couche de purée de Pommes de Terre.
Tassez légèrement et démoulez.

A servir immédiatement, et chaud de préférence! ;o)

C'est délicieux...
ça change et les quantités sont suffisantes.
Avec cette présentation on est pas tenté d'en reprendre!! ;o)

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3 juillet 2009 5 03 /07 /juillet /2009 20:11

COUCOU


Notre journée à Disney c'est bien passée:
On a eu très chaud et il y avait du monde alors on a pas fait des attractions avec plus de 30 minutes d'attente, heureusement!
On avait prévu beaucoup de bouteilles d'eau (et je n'ai pas fait de malaises, cool). Le soir on était tous bien fatigués ;o)

Voici une Salade très appréciée chez nous...


Salade de Chèvre Chaud
Pour 4 personnes

Cette fois-ci j'ai essayé avec des "chèvres prêt à dorer"
mais d'habitude je fais la Salade avec des "Crottins de Chav***ol"!


Il faut: 4 "Chèvre Chaud" prêt à dorer, 1 Salade,
300g d'Allumettes de Lardons, 100g de Cerneaux de Noix,
4 tranches de Pain de Campagne
↓ ↓
Faire chauffer les chèvres chauds au four à 200°C (≈ 10 minutes),
comme indiqué sur l'emballage. Moi je les ai fait chauffer au four
sur une tranche de pain de campagne, c'est bien meilleur ;o)
Pendant ce temps, préparer la Salade :
Dans un saladier verser la Salade, ajouter les cerneaux de noix.
Faire revenir les Lardons dans une poêle et les verser sur la Salade.
Assaisonner selon votre envie...

Servir chaud
C'est un plat unique idéal pour un soir...

Hmm, c'est trop bon, j'adore
Mais je préfère quand même la version avec les "Crottins"!


*** BON APPETIT ***
 

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14 mai 2009 4 14 /05 /mai /2009 22:55


Une recette maison toute fraîche de ce midi.
Les enfants adorent les Boulettes de Viande alors cette fois-ci,
comme j'avais de la viande hachée j'en ai préparé.
C'est pas compliqué mais il faut y penser.
Je ne les ai pas faites trop épicées, juste ce qu'il faut pour
que mes garçons puisse les manger sans dire "ça pique"!
J'ai limité les matières grasses en prenant de la Viande à 5%,
et en utilisant un Yaourt 0% au lieu d'un Oeuf pour lier le tout!
Si, Si je vous assure c'est très bon ;o) 


Boulettes de Boeuf
pour 25 Boulettes environ



Préparation: 5 minutes               Cuisson: 10 minutes

Il faut:

 
300g de Viande hachée pur Boeuf (5% de Mat. grasse)
[ça marche aussi avec de la Chair à saucisse ou autres...]
1 poignée d'Oignon émincé
(je les prends surgelés, plus pratique)
1/2 Yaourt nature 0%
2 cuillère à soupe de Semoule cuite
Paprika, Basilic, Ail, Persil, Sel, poivre (*)
1 filet d'Huile d'Olive

(*)
Le dosage des épices dépend des goûts de chacun, j'ai fait au "pif".
On peut aussi mettre du Cumin, de la Coriandre, du Piment...


Pour la préparation:
 

Au préalable, j'ai fait cuire la Semoule au Micro-ondes (plus rapide).
J'ai décongelé les oignons émincés, au Micro-ondes également,
puis je les ai coupé en petits morceaux.
Dans un Saladier, mélanger tous les ingrédients:
Viande + Oignon + Semoule + 1/2 Yaourt + Épices
Mélanger le tout avec les mains.
 Former des Boulettes de Viande:
Prendre un peu de viande (suivant la grosseur de boulettes désirée)
et la rouler dans les mains pour former une boule.
Faire autant de Boulettes qu'il y a de Viande.
Dans une poêle, faire chauffer un filet d'Huile d'Olive.
Placer les Boulettes de Viande dans la poêle et les faire saisir
2 minutes de chaque côté. Baisser le feu et laisser cuire pendant
5 minutes en retournant les boulettes de temps en temps
 
Astuce pour retourner et mélanger les Boulettes: faire "sauter"
la poêle pour ne pas que les boulettes ne se "défasse" à la cuisson!

Servez immédiatement et dégustez!

Idée pour l'accompagnement:
J'ai servi ces Boulettes avec des Spaghettis au Blé complet
et de la Sauce Tomate TOMA***LI toute prête (mais surtout
pas de Ketchup!).
Ça aurait été meilleur avec une sauce tomate-maison
mais sur le temps du midi, avec l'école, j'ai pas trop le temps!

 
Peu grasses, ces Boulettes sont délicieuses...
Et avec un peu de Sauce Tomate, c'est un régal!

Mais oui Frank, ne t'inquiètes pas tu pourras goûter, j'en ai fait assez!
Tu en auras donc pour ta gamelle de demain midi ;o)

On peut aussi en faire en plus grande quantité puis
les congeler avant la cuisson, ça "dépanne" bien.
( Ne pas garder trop longtemps au congél' quand même!)

A refaire sans hésiter car c'est simple, rapide, économique
et surtout plus sain que les Boulettes industrialisées!!


 Bon appétit

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11 mai 2009 1 11 /05 /mai /2009 22:57

Ça y est, après 1 semaine de pause
et de remise en forme après mon opération, me revoilà!
Merci pour tous vos gentils messages pendant mon absence 
Je me suis bien reposée, j'en ai profité, ça fait du bien ;o)
J'ai encore quelques douleurs mais ça va.
De toute façon, avec mes 3 Loustics qui sont très demandeurs,
je n'ai pas le choix, la forme il faut l'avoir quoiqu'il en soit!

Ce week-end, une petite Salade de Tomates me disait bien en entrée mais j'avais envie de rajouter autre chose dedans mais quoi?
Du concombre, j'adore ça! Mais pas possible j'en avais plus!!!
Pas grave, des courgettes feront l'affaire, je vais essayer ça ne
doit pas être mauvais et puis ça ressemble au concombre non?!
Frank n'a pas l'air convaincu (il aime pas trop les courgettes!)

Tant pis j'me lance, on verra bien! Allez c'est parti...


Salade de Tomates et Courgettes
pour 4/5 personnes


J'ai pris: 5 Tomates + 300g de Courgettes en rondelles environ
Et pour l'assaisonnement: du Vinaigre Balsamique, de l'Huile
d'Olive, du Sel, du Poivre, du Basilic, Oignon haché

Après c'est simple, il faut:
Cuire les Courgettes en rondelles, les passer sous l'eau froide
(pour les faire refroidir) et les égoutter.
Laver les Tomates, enlever le coeur.
Couper les Tomates et les Courgettes en petits morceaux.
Mettre le tout dans un saladier et assaisonner.

Voilà, c'est fait! Y a plus qu'à goûter!! ;o)
Tomates - Courgettes: c'est excellent pour la ligne ça, non?
L'été arrive...! lol


Verdict:
Et bien ... c'est pas mauvais, c'est même très bon!
Mes 3 garçons, sans exception, ont demandé à goûter:
ils ont aimé et en ont redemandé!
Même Frank a apprécié, si, si il en a repris!!!
Voilà une autre façon de faire manger des Courgettes
aux petits comme aux grands!

Alors... à vous d'essayer maintenant

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8 avril 2009 3 08 /04 /avril /2009 22:01

En ce moment je suis moins présente sur mon Blog...
Et oui, après un petit passage à vide me voici avec:
Une tendinite à l'épaule droite!
Du coup, je vais publier mais moins souvent pour guérir rapidement.

Voilà une petite recette bien sympathique à faire et à manger  :
Le Feuilleté au Jambon à ma façon,
c'est-à-dire sans Champignons!!! (J'aime pas ça!!)

C'est un plat croustillant idéal comme Plat du Soir ou en Entrée.



Feuilleté au Jambon
Pour 4 à 6 personnes


Ingrédients:
2 Pâtes Feuilletées
7 tranches de Jambon blanc
Sel, Poivre
1 jaune d'oeuf pour la dorure

Pour la Sauce:
1/2 litre de Lait
40g de Beurre
40g de Farine
2 jaunes d'oeufs
100g de Gruyère râpé
Sel, Poivre, Muscade


Préparation:

1/ Préchauffer le Four à 200° C (Th.7).

2/ Préparer la Sauce:
Dans une casserole: faire fondre le Beurre, ajouter la Farine
et faire cuire 2/3 minutes tout en remuant. Retirer du feu.
Faire bouillir le Lait dans une autre casserole.
Verser le Lait bouillant dans la 1ère casserole, sur le mélange
Farine + Beurre. Porter à ébullition, remuer avec un fouet.
Laisser bouillir 2/3 minutes sans s'arrêter de remuer.
Hors du feu, ajouter: les jaunes d'oeufs, Sel, Poivre, Muscade
et le Gruyère râpé. Bien fouetter le tout.

3/ Couper vos 2 pâtes feuilletées à l'identique:
en carré, en rectangle ou laisser en rond.
Moi, j'ai préféré en carré et je me suis aidé d'une assiette
pour couper les 2 pâtes à l'identique.

Ne jetez pas vos chutes de pâtes, faites plutôt ceci avec:
Mini-Feuilletés au Gruyère (cliquez sur le lien)

4/ Poser 1 carré de Pâte Feuilletée sur une plaque/grille
recouverte de papier cuisson (ou toile Silpat).
Mettre en couches successives et à 2 cm des bords:
1 couche de Jambon, 1 couche de Sauce...
Jusqu'à épuisement du Jambon et de la Sauce!
Attention: Commencer et terminer par 1 tranche de Jambon.

5/ Recouvrir avec le 2ème carré de Pâte Feuilletée.
Avec une fourchette, pincer les bords tout autour.
Pour un Feuilleté bien doré: badigeonner la pâte, au pinceau,
avec 1 jaune d'oeuf mélangé avec 1 cuillère à café d'eau.
Faire des stries/dessins sur le dessus avec une fourchette.

6/ Mettre le Feuilleté dans le four chaud et faire cuire 25 minutes.


une petite part?? ;o)

Servez chaud avec une Salade...
Hmmm !!!


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2 avril 2009 4 02 /04 /avril /2009 09:51

Un petit jeu auquel je participe:
Le Tour du Monde en 232 Recettes


Il n' y a rien à gagner juste un grand plaisir de jouer
et découvrir les plats typiques de tous les Pays.

Et le Pays qui m'a été attribué par tirage au sort, c'est...


 
LA SUISSE
 

OUF! J'ai eu chaud, ça aurait pu être pire!
J'me voyais déjà avec un Pays inconnu 

Bon, j'ai un peu de retard je l'avoue, OUPS!!!
Je devais faire ma recette et la publier avant le 22 mars,
mais j'étais persuadée que c'était pour le 02 avril!
Sans le vouloir, je suis donc fidèle aux idées reçues sur les Suisses

                          


"Y a pas le feu au lac!!!" comme ils disent... mdr

Voici un plat typique de la Suisse (autre que la Fondue)
que Frank et moi avons préparé et mangé:


Les Röstis


Les röstis (prononcé reuchti) sont des galettes de pommes de terre, typiquement suisse.
Il s'agirait à l'origine d'un plat préparé pour le petit-déjeuner par les paysans bernois, peut-être inspiré par un plat de pommes de terre rôties apparu au XIXe siècle dans la région zurichoise.
Les röstis sont servis en plat principal ou en garniture, préparés avec des pommes de terre cuites ou crues et peuvent être variés selon les goûts avec de nombreux ingrédients et assaisonnements.
(Source: Wikipédia)


Pour 4 personnes, il vous faut:
5 Pommes de Terre crues
1 cuil. à soupe d'Huile
1 Oignon
Sel et Poivre



Préparation:
Éplucher les Pommes de Terre et les râper.
Je n'ai pas de râpe à Rösti mais ma râpe à Julienne a très bien fait l'affaire!
Émincer finement l'Oignon.
Dans un saladier, mélanger: Pommes de Terre, Oignon, Sel, Poivre.
Faire revenir la préparation dans une poêle chaude et huilée.
Faire des galettes avec le mélange.
Mon Astuce pour faire des belles Galettes:
utiliser un emporte-pièce en tassant bien avec une cuillère.
Poser les Galettes de Pommes de Terre dans la poêle chaude.
Faire frire 10 minutes environ sur chaque face.
Les Röstis doivent être dorés et croustillants.

Voilà, c'est prêt !!!

 
Servez les Röstis chaud
Accompagnés d'une Salade verte
et de quelques tranches de Viande des Grisons (typique de la Suisse aussi !).


C'est simple et rapide à faire
Mais ... Qu'est-ce que c'est bon ! 


Je vous laisse en musique avec le Yodle Suisse.
Yodle, c'est quoi ce truc?
Mais si tout le monde connaît le fameux... le fameux quoi???
Le fameux chant montagnard "Lalala-ï-ou" bien sûr !!!

Cliquez, écoutez, laissez vous entraîner...
Et danser (comme Lény, trop drôle)!!!


Ça met de bonne humeur, vous ne trouvez pas??



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