Tout d'abord je vous souhaite un...

Aujourd'hui je vous présente une repas bien sympa à faire

pour les enfants le 1er avril ou ...

Repas du 1er avril pour les enfants

 Un petit poisson dans l'eau...

C'est mimi, vous ne trouvez-pas?

  Pour ce plat, rien de bien compliqué, rien d'extraordinaire

tout est dans la présentation et la décoration!

 Dans ce plat, tout est bon et tout se mange, sauf l'assiette!!! mdr

Le Poisson, c'est de la Purée de Carotte.

Je l'ai fait à l'aide de 2 emportes-pièce (1 rond et 1 lune)

Pour l'oeil du Poisson, c'est une rondelle de Courgette.

La bouche du Poisson, c'est une lamelle d'Endive crue.

Les bulles du Poisson, c'est du Fromage (gruyère)

L'eau/la Mer, c'est du Riz blanc. Si, si!

Je l'ai juste coloré avec quelques gouttes de colorant alimentaire bleu.

Et les "cailloux", ce sont des Petits Pois.

Effet garanti pour ce plat!

Les assiettes ont été finies en un rien de temps!

Enfin... c'était tellement beau pour Noa (grand fan de poissons)

qu'il m'a dit: "On a le droit de le manger Maman?", il n'osait pas! ;o)

Coucou!

Me revoilà avec la recette d'un plat que j'ai fait pour
mon Anniversaire le 24/10/2009 (oui, oui, je sais ça date un peu!).
C'était Halloween et j'avais décidé que le Thème de la Soirée
serait "Orange et Noir" même pour le repas!

Pour les légumes: je voulais faire autre chose que du Potiron et des Carottes
et en faisant les courses... Bingo! Je suis "tombée" sur des Poivrons oranges.
Pour les féculents: je voulais faire des Spaghettis noirs (ou Tagliatelles) mais
je n'en ai pas trouvé par contre dans le même rayon j'ai trouvé du Riz Noir! ;o) 

Allez Hop! C'est parti, voici ma recette:


Poivrons farcis sur lit de Riz noir



Pour 6 personnes

Ingrédients
6 Poivrons orange
1Kg de Chair à Saucisse
2 Jaunes d'Oeufs
1 poignée de Floraline (ou Semoule)
Persil, Paprika, Oignons déshydratés

Préparation
Préchauffez le four à 200°C.
Coupez un "chapeau" sur chaque Poivron.
Évidez les Poivrons, enlevez les graines.
Dans 1 saladier, malaxez avec les mains: la Chair à Saucisses, les jaunes d'Oeufs, la Floraline (ou Semoule) + Persil, Paprika, Oignons.
Remplissez chaque Poivron de cette farce.
Recouvrez avec les "chapeaux".
Placez les Poivrons farcis dans un plat allant au four.
Avec un pinceau + de l'huile d'olive, badigeonnez les Poivrons.
Mon astuce:Ajoutez un fond d'eau dans le plat pour éviter le dessèchement.
Enfournez, four chaud, 20 à 30 minutes: cuisson à surveiller!

Servir chaud

Sur la photo les Poivrons farcis étaient accompagnés de Riz Noir
+ 2 Mini Madeleines salées + des Branches de Persil pour la déco.
Pour ma recette des Mini Madeleines au Potiron Bacon clic ICI


Verdict: c'était super bon
En temps normal je n'aime pas trop les Poivrons mais là,
avec l'association de tous les ingrédients, c'était un régal !
Le Riz Noir je ne connaissais pas, et bien...
Ce n'est pas mauvais du tout, c'est même extra!

PS: si il vous reste de la Chair à Saucisse, faites-en des boulettes,
les enfants en raffolent et les grands aussi!!
Pour voir ma recette de Boulettes clic ICI

Je vous souhaite BON APPETIT !

Quand un Hachis Parmentier rencontre une Sauce Bolognaise
Qu'est-ce que ça fait?

Ça fait juste une petite recette que j'ai inventée! ;o)


Parmentier de Boeuf Bolognaise
pour 2 personnes

En petit plat du soir pour nos 8 ans de Mariage, ça le fait non ?!
Pour voir le Menu c'est ici  (cliquez sur le lien)


Il faut:
3 Pommes de Terre (300g)
125 ml de Lait
1 cuil. à soupe de Crème fraîche
1 noisette de Beurre
1 boîte de Purée de Tomates Concassées
des Oignons émincés (1 poignée environ: je prends du surgelé c'est + pratique)
150g de Viande Hachée Pur Boeuf (version surgelé pour moi)
Sel, Poivre, Ail, Herbes de Provence

Préparation:
1- Préparez la Purée: Cuire les Pommes de terre dans une casserole
d'eau bouillante ~20 min (vérifier la cuisson avec la pointe d'un couteau).
Les égoutter, les éplucher, les couper en morceaux et les verser
dans un saladier. Réduire les Pommes de Terre en purée à l'aide
d'une fourchette. Ajoutez le Lait, la noisette de Beurre et la Crème fraîche. Salez, poivrez. Bien mélanger et réservez.
2- Préparez la Bolognaise: Dans une poêle, faire revenir les Oignons émincés dans un peu d'huile d'olive. Ajoutez la Purée de Tomates concassées, l'ail haché, 1 poignée d'Herbes de Provence. Salez.
Laissez cuire à feu moyen, en remuant régulièrement, jusqu'à ce
qu'il n'y ait plus de jus (~20 min). Au bout de 10 minutes ajoutez
la Viande hachée et continuez la cuisson.
En attendant... Faites réchauffer la purée de Pommes de Terre.
3- Pour la présentation: Dans chaque assiette, à l'aide d'un cercle
de présentation, superposez 1 couche de Viande hachée Bolognaise
puis 1 couche de purée de Pommes de Terre.
Tassez légèrement et démoulez.

A servir immédiatement, et chaud de préférence! ;o)

C'est délicieux...
ça change et les quantités sont suffisantes.
Avec cette présentation on est pas tenté d'en reprendre!! ;o)

Une recette maison toute fraîche de ce midi.
Les enfants adorent les Boulettes de Viande alors cette fois-ci,
comme j'avais de la viande hachée j'en ai préparé.
C'est pas compliqué mais il faut y penser.
Je ne les ai pas faites trop épicées, juste ce qu'il faut pour
que mes garçons puisse les manger sans dire "ça pique"!
J'ai limité les matières grasses en prenant de la Viande à 5%,
et en utilisant un Yaourt 0% au lieu d'un Oeuf pour lier le tout!
Si, Si je vous assure c'est très bon ;o) 


Boulettes de Boeuf
pour 25 Boulettes environ



Préparation: 5 minutes               Cuisson: 10 minutes

Il faut:
 
300g de Viande hachée pur Boeuf (5% de Mat. grasse)
[ça marche aussi avec de la Chair à saucisse ou autres...]
1 poignée d'Oignon émincé (je les prends surgelés, plus pratique)
1/2 Yaourt nature 0%
2 cuillère à soupe de Semoule cuite
Paprika, Basilic, Ail, Persil, Sel, poivre (*)
1 filet d'Huile d'Olive

(*) Le dosage des épices dépend des goûts de chacun, j'ai fait au "pif".
On peut aussi mettre du Cumin, de la Coriandre, du Piment...


Pour la préparation:
 
Au préalable, j'ai fait cuire la Semoule au Micro-ondes (plus rapide).
J'ai décongelé les oignons émincés, au Micro-ondes également,
puis je les ai coupé en petits morceaux.
Dans un Saladier, mélanger tous les ingrédients:
Viande + Oignon + Semoule + 1/2 Yaourt + Épices
Mélanger le tout avec les mains.
 Former des Boulettes de Viande:
Prendre un peu de viande (suivant la grosseur de boulettes désirée)
et la rouler dans les mains pour former une boule.
Faire autant de Boulettes qu'il y a de Viande.
Dans une poêle, faire chauffer un filet d'Huile d'Olive.
Placer les Boulettes de Viande dans la poêle et les faire saisir
2 minutes de chaque côté. Baisser le feu et laisser cuire pendant
5 minutes en retournant les boulettes de temps en temps
 Astuce pour retourner et mélanger les Boulettes: faire "sauter"
la poêle pour ne pas que les boulettes ne se "défasse" à la cuisson!

Servez immédiatement et dégustez!

Idée pour l'accompagnement:
J'ai servi ces Boulettes avec des Spaghettis au Blé complet
et de la Sauce Tomate TOMA***LI toute prête (mais surtout
pas de Ketchup!). Ça aurait été meilleur avec une sauce tomate-maison
mais sur le temps du midi, avec l'école, j'ai pas trop le temps!
 
Peu grasses, ces Boulettes sont délicieuses...
Et avec un peu de Sauce Tomate, c'est un régal!

Mais oui Frank, ne t'inquiètes pas tu pourras goûter, j'en ai fait assez!
Tu en auras donc pour ta gamelle de demain midi ;o)

On peut aussi en faire en plus grande quantité puis
les congeler avant la cuisson, ça "dépanne" bien.
( Ne pas garder trop longtemps au congél' quand même!)

A refaire sans hésiter car c'est simple, rapide, économique
et surtout plus sain que les Boulettes industrialisées!!


♥ Bon appétit ♥

En ce moment je suis moins présente sur mon Blog...
Et oui, après un petit passage à vide me voici avec:
Une tendinite à l'épaule droite!
Du coup, je vais publier mais moins souvent pour guérir rapidement.

Voilà une petite recette bien sympathique à faire et à manger  :
Le Feuilleté au Jambon à ma façon,
c'est-à-dire sans Champignons!!! (J'aime pas ça!!)

C'est un plat croustillant idéal comme Plat du Soir ou en Entrée.


Feuilleté au Jambon
Pour 4 à 6 personnes


Ingrédients:
2 Pâtes Feuilletées
7 tranches de Jambon blanc
Sel, Poivre
1 jaune d'oeuf pour la dorure

Pour la Sauce:
1/2 litre de Lait
40g de Beurre
40g de Farine
2 jaunes d'oeufs
100g de Gruyère râpé
Sel, Poivre, Muscade


Préparation:

1/ Préchauffer le Four à 200° C (Th.7).

2/ Préparer la Sauce:
Dans une casserole: faire fondre le Beurre, ajouter la Farine
et faire cuire 2/3 minutes tout en remuant. Retirer du feu.
Faire bouillir le Lait dans une autre casserole.
Verser le Lait bouillant dans la 1ère casserole, sur le mélange
Farine + Beurre. Porter à ébullition, remuer avec un fouet.
Laisser bouillir 2/3 minutes sans s'arrêter de remuer.
Hors du feu, ajouter: les jaunes d'oeufs, Sel, Poivre, Muscade
et le Gruyère râpé. Bien fouetter le tout.

3/ Couper vos 2 pâtes feuilletées à l'identique:
en carré, en rectangle ou laisser en rond.
Moi, j'ai préféré en carré et je me suis aidé d'une assiette
pour couper les 2 pâtes à l'identique.

Ne jetez pas vos chutes de pâtes, faites plutôt ceci avec:
Mini-Feuilletés au Gruyère (cliquez sur le lien)

4/ Poser 1 carré de Pâte Feuilletée sur une plaque/grille
recouverte de papier cuisson (ou toile Silpat).
Mettre en couches successives et à 2 cm des bords:
1 couche de Jambon, 1 couche de Sauce...
Jusqu'à épuisement du Jambon et de la Sauce!
Attention: Commencer et terminer par 1 tranche de Jambon.

5/ Recouvrir avec le 2^ème carré de Pâte Feuilletée.
Avec une fourchette, pincer les bords tout autour.
Pour un Feuilleté bien doré: badigeonner la pâte, au pinceau,
avec 1 jaune d'oeuf mélangé avec 1 cuillère à café d'eau.
Faire des stries/dessins sur le dessus avec une fourchette.

6/ Mettre le Feuilleté dans le four chaud et faire cuire 25 minutes.


une petite part?? ;o)

Servez chaud avec une Salade...
Hmmm !!!