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  • : Des recettes sans se prendre la tête. Un peu d'astuces et pleins d'idées, toujours bien présenté: voilà ce que je veux vous faire partager. J'adore créer, la patouille c'est mon dada, ma passion la décoration alors n'hésitez pas: bienvenue sur mon blog ! ;o)
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2 mars 2010 2 02 /03 /mars /2010 22:36

Voici ma recette d'un soir, une quiche revisitée façon Caliméro.
Une quiche surtout faite avec des restes,
une "j'y fout tout" comme on dit chez nous! :o)
Recette très surprenante car j'utilise un velouté au goût lui aussi surprenant "carottes/pommes" mais le résultat est un pur délice.


Quiche au Tofu et Velouté
pour 6 personnes

quiche-tofu-veloute1.png
Ingrédients:
1 Pâte feuilletée
4 Oeufs
1 brique de 30cl de Potage "Velouté Carottes et Pommes"
10cl de Crème liquide légère
80g de Tofu coupé en petits cubes
80g de Gruyère râpé
200g de fines de Bacon
(comme des lardons mais moins calorique!)
1 poignée de Floraline (ou semoule)
Sel, Poivre, Paprika, Oignons, Ciboulette et Persil

On peut utiliser d'autres saveurs de velouté mais certains sont plus fort en goût
que d'autres alors pour le choix du velouté c'est à voir avec les goûts de chacun!



Préparation de la Quiche:

quiche-tofu-veloute2.png
Préchauffez le four à 180°C (Th.6) en chaleur tournante.
Déroulez la Pâte feuilletée avec son papier sulfurisé dans un moule
à tarte. Piquez la Pâte avec une fourchette et versez une poignée
de Floraline sur le fond de tarte (pour absorber le jus pendant la cuisson).

Dans une poêle, faites revenir les fines de Bacon quelques instants.
Égouttez-les sur du papier absorbant et laissez refroidir.

Dans un saladier, mélangez: la brique "Velouté Carottes/Pommes",
la Crème liquide, le Tofu, le Gruyère râpé, les Oeufs.
Et selon les goûts et dosage de chacun, rajoutez: Sel, Poivre,
Paprika, Oignons, Ciboulette et Persil. Bien mélanger le tout.
Ajouter les fines de Bacon.

Versez le tout sur le fond de tarte. Parsemez de Gruyère râpé.
Mettre au four environ 30 min. à 180°C.
Sortir la Quiche du four. Attendre quelques minutes avant de servir.

Servir chaud accompagné d'une salade.

C'est extra, à essayer sans hésiter!
Le velouté que j'ai utilisé a un goût très doux
et a rendu cette quiche très onctueuse.

Bien évidemment, pour éviter les "oh non! beurkk! j'aime pas..."
je n'ai pas dit ce que j'ai mis dedans dès le départ!
J'ai attendu que tout le monde ai fini sa part...
Verdict:
"Elle est trop bonne ta quiche Maman", "C'est super bon"
Ouf sauvé, tout le monde a apprécié!
Donc je leur ai dit les ingrédients et tout le monde en a repris
une part! C'est dire qu'elle était bonne
 
 
Alors ça vous tente une bonne quiche au velouté?
quiche-tofu-veloute3.png

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5 février 2009 4 05 /02 /février /2009 18:05


Pourquoi "Tartiche"?
Parce que c'est un mélange de Tarte et de Quiche!

Donc pour cette recette, faite ce midi,
c'est une totale invention
avec ce que j'avais dans mon frigo 


"Tartiche" aux Légumes
Pour 6/8 pers.
 
 
Ingrédients:
1 Pâte Brisée
100ml de Lait
100ml de Crème liquide
50g de Gruyère râpé
Carottes en rondelles (surgelés)
Courgettes en rondelles (surgelés)
Poivrons en cube 3 couleurs (surgelés)
Purée de Tomates en brique
1 poignée de Graines de Semoule
2 Oeufs
Sel, Basilic, Oignons hachés
 

Préparation:
Préchauffez le Four à 210°C (Th.7).
Comme j'ai utilisé des Légumes surgelés (plus pratique), je les ai fait décongeler et cuire aux Micro-ondes en mode vapeur avant.
Déroulez la Pâte, avec le Papier Sulfurisé, dans un moule à Tarte.
Piquez le fond avec une fourchette.
Étalez la Purée de Tomates sur le fond de Tarte
et saupoudrez d'1 poignée de Graines de Semoule
(pour que ça absorbe le jus lors de la cuisson).
Disposez, sur le dessus, les Carottes et Courgettes en rondelles,
et ajoutez quelques Poivrons en cubes.
Dans un Saladier, mélangez: Lait + Crème liquide + Oeufs
+ Gruyère râpé + Basilic + Oignons hachés + Sel.
Versez cette préparation dans le plat à Tarte.
Faites cuire 20 minutes dans le Four chaud.


Servez très chaud.

Ma petite invention a fait sensation:
"C'est super trop bon Maman"! → Merci Mattéo ;o)


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10 janvier 2009 6 10 /01 /janvier /2009 17:58

Avec la neige qui a glacé, c'est une vraie patinoire par chez nous.
Et comme on est dans une Résidence privée: il n'y a personne qui vient déneiger. Nous on l'a fait devant chez nous, dans la Résidence on est 5 à l'avoir fait: c'est pas beaucoup pour 80 maisons!!
Si tout le monde y mettait un peu du sien pour déblayer devant chez lui tout irait beaucoup mieux et les petits accidents serait évités.
Tout le monde râle mais personne ne fait rien!
Enfin si, toujours les mêmes, comme d'habitude!!!
Voilà, c'était mon petit coup de gueule du jour;o) 
Alors je ne suis pas sorti en voiture de la semaine! Du coup hier soir,
j'ai fait un petit repas simple avec ce qu'il me restait! 



Quiche au Bacon



Préparation: 5 minutes                  Cuisson: 30 minutes


1 Pâte Feuilletée
3 Oeufs
1/2 L de Lait
100g de Fines de Bacon (moins gras que les Lardons!)
Gruyère râpé (3 petites poignées)
quelques graines de Semoule
Sel, Poivre, Persil


- Préchauffez le four à 200°C (Th. 6/7)
- Dans un bol, battre les Oeufs. Rajoutez le Lait.
Fouettez pour bien mélanger. Ajoutez le Sel (pas trop à cause du Bacon), le Poivre et le Persil haché.
- Dans 1 poêle, faire dorer les Fines de Bacon SANS matière grasse.
- Dans un plat à Tarte, étalez la Pâte Feuilletée avec le papier cuisson, couper le papier qui dépasse et pincez les bords
de la Pâte contre les paroi du Moule.
Piquez le fond de Tarte avec une fourchette.
- Astuce Perso: Versez quelque poignées de Graines de Semoule sur le fond de Tarte pour que ça absorbe le "jus" lors de la cuisson.
- Étaler les Fines de Bacon et versez le liquide (Oeufs + lait) dessus.
- Parsemez de quelques poignées de Gruyère râpé.
- Faire cuire 30 minutes dans le four chaud à 200°C.


Servez chaud:
en Entrée
ou en plat unique accompagné d'1 Salade.

Idéal pour le soir!






Aujourd'hui, après un travail intensif de Frank pour enlever la neige et la glace dans la côte (c'est les voisins qui était contents après!),
on est quand même sorti ;o)

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24 novembre 2008 1 24 /11 /novembre /2008 09:30

Et oui, je me suis encore laissée tenter dans mon Magasin,

où le Nord était encore à l'honneur:

J'ai "craqué" sur le "Quart de Maroilles" cette fois.

 

Donc après les: Mini-Tourtes à la Crème de Maroilles  (clic)
Voici une recette typique du Nord,

la Flamiche aux Maroilles.

 

Avantage: pas chère et très simple à faire.

Inconvénient: Les calories!!! Et l'odeur!...

 

 

 

  Flamiche au Maroilles

   

Je n'ai pas pu mettre l'odeur qui va avec!!!

Dommage, sinon je vous en aurez bien fait profiter!!! ;o) 

   

 

Ingrédients:

1 Pâte Feuilletée

20 cl de Crème Fraîche épaisse (j'ai pris 1 légère à 3%)

1 petit Maroilles ("Quart Maroilles" 200g)

 

Normalement, la Flamiche se fait avec 1 Pâte levée ou Pâte à Pizza, mais pas le temps de la faire moi-même et il me restait 1 Pâte Feuilletée!...

 

 

 

 

Préparation:

Préchauffer le four à 220°C.

Étaler la Pâte, avec le papier sulfurisé, dans un moule à tarte.

Piquer le fond de Pâte avec une fourchette.

Étaler la Crème Fraîche sur tout le fond.

Gratter la croûte du Maroilles, sans l'enlever.

Couper le Maroilles en tranches fines et les disposer sur la Crème Fraîche.

Mettre au four et attendre que ça dore, 10 minutes environ.

Bien surveiller la cuisson.

 

 

Et aérez la maison pendant 3 jours!!! ;o) ...

 

 

A déguster avec une Salade verte.

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12 novembre 2008 3 12 /11 /novembre /2008 13:00

Avec le succès de "Bienvenue chez les Ch'ti"  le Maroilles
est à l'honneur dans les magasins et je me suis laissée tenter par:
la Crème de Maroilles à Cuisiner ou à Tartiner.
Alors voici une recette que j'ai innové, c'est simple et super bon,
Tout le monde en a repris, même Lény le plus petit:



Mini-Tourtes à la Crème de Maroilles
Pour 12 Mini-Tourtes



Ingrédients:

1 Pâte Brisée (pour le dessous)
1 Pâte Feuilletée (pour le dessus)
1 pot de Crème de Maroilles à cuisiner
1 Jaune d'Oeuf
Sel, Poivre




Préparation:

Étape 1:
Préchauffer le Four à 200°C.

Étape 2: Étaler la Pâte Brisée.
Avec un découpoir de 9,5 cm de diamètre ou un emporte-pièce, faire 12 disques de Pâte.
Les placer dans les empreintes du moule.
Avec la Pâte Feuilletée, faire de même: 12 disques avec le même emporte-pièce, puis réserver.




Étape 3: Recouvrir le fond de chaque disque de Pâte avec 1 cuil. à café de Crème de Maroilles.
Saler, Poivrer.



Étape 4: Recouvrir avec les 12 disques de Pâte Feuilletée.
Bien souder les bords avec un peu d'eau.
Faire une cheminée (petit trou) au milieu de chaque tourte pour laisser l'air s'échapper.
Dessiner au couteau dessus et badigeonner avec le Jaune d'Oeuf.

Étape 5: Mettre au Four et laisser cuire jusqu'à ce que les Mini-Tourtes soient bien dorées, moi j'ai mis 10 minutes.
Servir avec une Salade de Tomates ou une Salade Verte.




** BON APPETIT ! **

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8 octobre 2008 3 08 /10 /octobre /2008 16:00

Je suis pas très fan des Pizzas:
Mais celles au Thon j'adore et si en plus il y a du Chèvre (mon fromage préféré) alors là c'est le "must" !!! ;o) Hi Hi Hi

Pizza Chèvre et Thon



Ingrédients:
1 Pâte à Pizza
125g de Pulpe de Tomate (ou préparation à Pizza)
150g de Thon au naturel
1 sachet de Mozzarella
Chèvre bûche
Gruyère râpé
Olives noires dénoyautées
Huile d'Olive
Origan, Basilic, Sel, Poivre


Préparation:
Préchauffer le four Th.6/180°C.

Abaisser la Pâte sur le Silpat (sans le papier sulfurisé) ou avec le papier sulfurisé sur la plaque du four:

Garnir la Pâte à Pizza avec la Pulpe de Tomate:

Ajouter la Mozzarella coupée en fines lamelles et le Gruyère râpé.
Saupoudrer de Sel et Poivre:

Egoutter et émietter le Thon, le disperser sur les 2 fromages:

Ajouter quelques rondelles de Chèvre et les olives noires. Parsemer d'Origan, de Basilic et arroser avec 1 cuil. à soupe d'Huile d'Olive:

Enfourner pendant  15 minutes environ.


*** Bon appétit ***

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3 octobre 2008 5 03 /10 /octobre /2008 10:25

Voici une recette de Tartelettes sympa et facile à réaliser:
elle peut varier selon vos envies et en fonction
de ce qu'il y a dans votre réfrigérateur!!!
(saumon, lardons, crevettes, chorizo, légumes,...).
 
Très apprécier des enfants: "Y en a encore Maman?"
Mais aussi des plus grands...
 
Sympa en entrée ou en apéritif,
ces Tartelettes se laissent facilement manger ;o)

Tartelettes au Saumon
pour 12 Tartelettes


Ingrédients:
1 Pâte Feuilletée
1 à 2 tranches de Saumon fumé
Crème fraîche liquide
Gruyère râpé
Sel, Persil

Etape 1: Préchauffer le four en chaleur tournante Th.7/210°C.

Etape 2: Faire tremper le Gruyère râpé dans la Crème fraîche liquide, bien imprégner le Gruyère.
Couper les tranches de Saumon en lamelles. 

Etape 3: Avec un découpoir de 9,5 cm de diamètre ou un emporte-pièce, faire 12 disques de pâte.
Les placer dans les empreintes du moule.


Etape 4: Disposer les lamelles de Saumon dans le fond de chaque disque.


Etape 5: Recouvrir le Saumon avec 2/3 cuil. à café du mélange Gruyère-Crème fraîche.


Etape 6:
Saler (mais pas trop à cause du Saumon).
Parsemer de Persil.


Etape 7: Faire cuire au four 15 minutes à 200°C.


Régalez-vous ;o)


Ces Tartelettes peuvent aussi être préparées
et cuites à l'avance pour être congelées ensuite.
Le jour J, les décongeler à température ambiante
ou au Micro-onde en mode "décongélation" (plus rapide!).
Puis juste avant de servir, les passer au four
pendant 5 minutes env. à 100° (pour les réchauffer).

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1 octobre 2008 3 01 /10 /octobre /2008 10:52

Avec le froid qui arrive mes 2 petits sont malades: ils ne veulent pas manger, sont grognons et "chouinent" toute la journée...
Mon défi d'aujourd'hui: arriver à leur faire manger des légumes,
et même s'ils sont malades!!! ;o)
Voici ma recette improvisée et innovée sur la base de la classique
Tarte à la Tomate...


Tarte Tomates Mozzarella Courgettes

 


Ingrédients
:

1 Pâte Feuilletée
3 ou 4 Tomates
2 poignées de Courgettes en rondelles (paquet surgelé)
1 poignée de graines de Semoule
1 sachet de Mozzarella
3 cuillère à café de Moutarde
Gruyère râpé
Huile d'Olive
 Sel, Poivre, Basilic, Ail


Préparation:
1- Préchauffer le four en chaleur tournante Th.6/7-200°C.
2- Décongeler les Courgettes et les cuire à la vapeur au Micro-ondes
dans un panier spécial (plus rapide!).
3- Dérouler la Pâte avec le papier sulfurisé dans un moule à tarte,
couper le papier qui dépasse. Piquer le fond à la fourchette.
Pincer les bords contre la paroi du moule.
4- Étaler la Moutarde dans le fond de la Pâte ( Ne pas mettre trop de Moutarde sinon ça pique trop, surtout si le pot est neuf!!! Déjà testé grrr!).
Astuce Perso: Répartir quelques Graines de Semoule pour que celles-ci absorbent
le jus rendu par les Tomates et les Courgettes lors de la cuisson!
5- Couper les Tomates et la Mozzarella en rondelles pas trop épaisse.
6- Disposer les rondelles, sur le fond de tarte, en les intercalant et
en alternant: 1 Tomate - 1 Mozzarella - 1 Courgettes...
Arroser d'un filet d'Huile d'Olive.
7- Saler, Poivrer. Ajouter de l'Ail en semoule.
8- Parsemer de Gruyère râpé.
9- Enfourner pendant 30 minutes.
10- Saupoudrer de Basilic en fin de cuisson.


Servir avec une salade en accompagnement et déguster:
Bon appétit!


Voilà, pari réussi pour cette tarte qui a fait l'unanimité:
"Trop bon Maman"...

Tout le monde en a repris, même Lény! ;o)

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