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7 octobre 2008 2 07 /10 /octobre /2008 15:39

Après le dessert très apprécié de mes enfants en ce moment,
Voici le préféré de mon mari ;o)

Si, si c'est vrai: il adore la crème au citron qu'il y a dessus ! ...

Tartelettes au Citron
pour 12 Tartelettes


Ingrédients
:
1 Pâte Brisée
3 Oeufs
120g de Sucre
60g de Beurre
3 Citrons





Préparation
:

1- Préchauffer le four à Th.6/180°C.

2- Avec un découpoir de 9,5 cm de diamètre ou un emporte-pièce, faire 12 disques de pâte.






3- Cuisson des Tartelettes à blanc: Mettre le Moule de Tartelettes à l'envers et poser les disques de pâte sur chaque empreinte. Poser dessus la toile Silpat pour éviter que la pâte ne gonfle (ou poser une feuille de papier sulfurisé avec des cuillères dessus pour tenir la feuille!).

Passer au four 15 minutes env. Th.6.



4- Pendant ce temps, préparer la Crème au Citron:  Dans une casserole, mélanger les Oeufs entiers, le Sucre, le Jus des 3 Citrons. Porter sur feu doux et remuer jusqu'à ce que le mélange épaississe et devienne crémeux.

Retirer du feu, ajouter le Beurre coupé en petits morceaux dans la Crème encore chaude et mélanger.


5- Après cuisson, décoller les Tartelettes doucement.
Verser dans chaque Tartelettes la Crème au Citron et laisser refroidir au réfrégirateur.





Bonnes Tartelettes! ;o)

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Published by Calimero - dans Desserts
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commentaires

mademoiselle-biotupp 01/03/2009 09:42

tiens je connaissais pas la toile Silpat cooment tu fais pour avoir des bords si régiliers tu passes le rouleau ?

Calimero 02/03/2009 09:29



Je me sers beaucoup de la Toile Silpat en cuisine: elle remplace le papier cuisson.
Pour les bords réguliers: là, pour le coup, j'ai utilisé une pâte toute prête et un emporte-pièce cannelé pour avoir de joli bord



carambaole:0114: 08/12/2008 11:40



Bonjour,votre semaine commence par un joli post
agréable à lire ,agrémenté de belles photos

Calimero 08/12/2008 11:46


Merci pour ces compliments
C'est très encourageant.
Bonne semaine et à bientôt j'espère...
:0014:


Frank 08/10/2008 16:03

Tu m'étonnes que j'adore ça, c'est trop bon !!!!

Calimero 28/10/2008 10:57


Ben au moins ça a fait un heureux!...