Pour ce plat, je me suis inspirée du livret de recettes de Suzi Wan
(que j'ai eu gratuitement en magasin au moment du nouvel an chinois).
Le plat original c'est le "Boeuf Bobun" que j'ai revisité à ma façon,
et donc en faisant quelques modifications! ;o)

Ce mélange de saveur asiatique j'adore... un vrai délice!

 
Boeuf aux Vermicelles de Riz

Ce plat je l'ai servi à la Saint-Valentin et bien... on s'est régalés!

Ingrédients pour 2 personnes:
1/2 paquet de Vermicelles de Riz
260g Viande de Boeuf à fondue/brochette
1 à 2 poignées de Julienne de légumes surgelés
1 poignée de Germes de Soja (égouttées et rincées)
1 cuil. à soupe d'Ail haché
le jus d'1 Citron
quelques graines de Coriandre pilées (pour libérer la saveur)
1 cuil. à soupe de graines de Sésame
1 cuil. à soupe de Sauce Nuöc Mam
8 cuil. à soupe de Sauce pour Nems
Ciboulette

Préparation:
Décongelez la Julienne de légumes au micro-ondes quelques minutes.
Trempez les Vermicelles de Riz dans l'eau comme indiqué sur le paquet.
Coupez la viande en lamelles.
Dans un Wok, faites revenir la viande quelques minutes (sans ajout de
matière grasse). Puis, sur feu doux, ajoutez la Sauce Nuöc Mam.
Mélangez, laissez la viande s'imprégner de la sauce 1 minute,
toujours à feu doux. Ajoutez la Julienne de Légumes,
les Germes de Soja et les Vermicelles de Riz.
Mélangez délicatement le tout.
Arrosez avec le jus d'1 Citron + la Sauce pour Nems.
Ajoutez les graines de Sésame, l'ail haché, coriandre et ciboulette.

Servez aussitôt et bien chaud!

Bon appétit