Un Cours de Pâtisserie 100% dessert et 100% gratuit oui c'est
possible avec "Autour de la Table à Dessert" de Nestlé,
mais non je fais pas de la pub ça m'est réellement arrivée! Oui, oui...


Je m'explique...
Le mois dernier, j'ai eu la chance de participer à un cours gratuit de pâtisserie organisé par Nestlé Dessert. Je dis "la chance" car lorsque Nestlé à mis en ligne sur son site les cours gratuit à réserver et bien je n'étais pas la seule à vouloir y participer: les cours ont été vite complet, donc il a fallu faire vite. J'ai pris celui qui restait et là aussi j'ai eu de la chance...
 
Le thème de mon cours: "Le coin des Enfants et des Mamans"
Hmmm ça donne envie!
 
Et oui vous avez bien vu c'est un cours Maman + enfant, génial non?
J'ai donc emmené mon plus grand Mattéo 6 ans, rien qu'à l'idée d'y aller il était enchanté ravi d'être seul avec Maman, de cuisiner, d'aller sur Paris et prendre le train! Par contre les horaires pas top, c'était un mercredi de 17h45 à 19h15, mais bon c'est pas tous les jours que ça arrive un cours de pâtisserie gratuit alors...!

Le cours a eu lieu à Paris 3ème dans un lieu éphémère spécialement
agencé pour l'occasion, une "boutique test" je pense.
La boutique est superbe et très chaleureuse avec: un espace dégustation, un petit espace shopping (ustensiles, chocolats, livre de recettes), et un grand espace cuisine destiné au Cours de Pâtisserie.

Nous sommes arrivés en avance avec un p'tit creux au ventre alors en attendant le cours, direction le coin dégustation: pour 1€ seulement on s'est pas privé et surtout on s'est régalé avec la Tartelette ganache Caramel et Noix de Pécan, Hmmm ;o)
Le cours a commencé dans l'espace cuisine, une grande salle avec une grande énorme table/plan de travail. Au fond, 3 fours et 5 fours micro-ondes, rien que ça, enfin bref c'est "Ze méga cuisine"! Nous étions 5 Mamans + enfants (donc 10 en tout). Tout était réuni sur la table (matériel, recettes, ingrédients), il n'y avait plus qu'à "s'y mettre" sous la direction et les conseils du chef Sylvie Willemin

En 1h30 nous avons réalisé 2 recettes à base de chocolat:
- Verrines de Mousse au Chocolat Blanc et Fruits
- Bonbons croustillants au Chocolat et Fruits




Nous avons passé un super moment, très agréable et dans la bonne humeur. Mattéo a pris beaucoup de plaisir à faire la cuisine et a été
très appliqué. Je me suis occupée de tout ce qui était "dangereux"
(avec le couteau et les appareils électriques) et Mattéo a fait le reste
(mélanger, peser, verser... mais aussi goûter à tout! lol )
On a fait une très bonne équipe :o)

Nous avons enchaîné les 2 recettes puis nous avons dégusté sur place nos verrines au chocolat blanc, hmm c'était délicieux!
Et nos Bonbons croustillants?
On les a ramenés à la maison, bien emballés, pour les déguster...
mais... j'ai moins aimé: normal, c'était au chocolat noir corsé!
 
Finalement le temps est passé très vite.
Tout le monde est reparti avec son tablier et sa manique en cadeau.
Sans oublier les fiches dessert à disposition, je les ai toutes prises! mdr
C'est dommage que la boutique soit éphémère et qu'elle ne reste pas ouverte à l'année!

Je connais le prix des cours de cuisine, et là je me dis
que j'ai vraiment eu une belle opportunité!

C'était un beau cadeau qu'on est pas prêt d'oublier,
Merci Nestlé!

Vous cherchez une idée originale pour toutes occasions?
(anniversaire, mariage, invitations...)
Un Gâteau de Bonbons fait toujours sensation
et pour toutes les générations (enfants, parents, grands-parents, amis...).



Pour éviter de l'acheter et de vous ruiner, pourquoi ne pas le réaliser.
Vous m'avez demandé à plusieurs reprises: "Comment fait-on?"
Aujourd'hui je vous réponds avec mes explications:

Comment faire un Gâteau de Bonbons

Pour faire un Gâteau de Bonbons il faut d'abord avoir un support...
Le support que j'utilise c'est du polystyrène
(grande plaque de polystyrène que l'on trouve dans les magasins de bricolage, c'est pas très cher)
Pour avoir une idée, ma plaque fait 3,5 cm d'épaisseur.
(il ne faut pas moins car il faut penser aux pics que l'on va planter!)

Pour faire le support rien de compliqué, le but étant d'arriver à ça

Dans vos placards, prenez 4 gabarits ronds de différentes tailles
(saladier, verre, bol,...). Poser 1 gabarit sur la plaque de polystyrène et découper la forme au cutter. Faire pareil pour les 3 autres gabarits.
Pour indication je vous donne les mesures de chacun de mes ronds:
26cm - 21cm - 14,5cm et 8,5cm.

Le support final a donc une forme de pyramide ronde mais
il est tout à fait possible de faire un pyramide carrée ou...
(dans ce cas prendre des gabarits adaptés à la forme souhaitée)
Une autre possibilité est de faire un Gâteau de Bonbons en aplat:
tracer au crayon la forme, découper au cutter et voir ci-dessous.

Ensuite, une fois que les ronds sont découpés,
les emballer 1 par 1 dans du papier d'aluminium.

A ce stade il va falloir faire tenir chaque rond entre eux.
Pour plus de facilité j'ai numéroté les ronds.
Le plus gros rond (rond 1) sert de base au Gâteau.
Prendre le 2^ème rond, le retourner et enfoncer 5 cure-dents
(comme la constellation du 5 sur un dé, voir photo)
Enfoncer le rond 2 dans le rond 1, mettre bien au centre.
Allez-y doucement et gare aux pics qui peuvent ressortir et piquer la main! lol
Répéter l'opération pour les ronds 3 et 4.


Maintenant que le support est prêt,
il faut préparer les "munitions": les Bonbons!
Et ... il en faut plein des bonbons pour recouvrir tout le support!!!

Tout ça c'est un minimum!
Pour le choix des bonbons, tout dépend de votre thème et de ce que
vous voulez y mettre, ou de ce que vous trouverez en magasin!
Mais surtout des bonbons qui puissent être piqués

Ensuite, il faut aussi des pics, plein de petits pics (cure-dent)
J'ai essayé avec des pics entiers: je ne trouve pas que ce soit très pratique, ils sont trop grands.
Du coup c'est pas facile de piquer des bonbons sur le dessus et sur les côtés!
Une solution: couper tous les pics en 2!
Allez c'est parti pour couper tous les pics...

Hi Hi, j'en coupe plusieurs à la fois, ça va plus vite! ;o)

Maintenant je crois qu'on a tout pour faire le Gâteau de Bonbons:
le support, les bonbons, les pics coupés en 2.
Ah non, j'allais oublier des petits détails:
- prévoir quelques heures devant vous;
- éloigner les petites (ou grandes) mains voleuses et gourmandes!
Et oui c'est très tentant ces petites choses là ;o)

C'est bon, tout est OK? Alors on peut commencer:

Je commence par remplir les 3 étages en partant du bas, ensuite je
fais les côtés, et je termine par le dernier étage: le haut du gâteau.

Vous me suivez? Non, c'est trop rapide! Ah bon
Voici donc en détail les étapes et avec des images:


Répéter ces gestes pour faire le tour du 1er étage (en bas).
Ne pas laisser d'espace entre les bonbons.
Ma p'tite astuce pour ne pas me faire mal aux doigts en appuyant
sur le bonbon quand j'enfonce le pic sur le support:
je pique mon 1/2 cure-dent côté qui a été coupé dans le bonbon
et le côté pic/pointu dans le support.
Pour mettre des biscuits comme pour mon gâteau de bonbons spécial Noël, clic ici,
c'est possible mais en piquant 3 pics (ou plus) dans le biscuit.


Finir par le haut du gâteau toujours en piquant bonbons et support. 


Et voilà, après quelques heures passées dessus,
des douleurs aux doigts...
le Gâteau de Bonbons est enfin terminé:


C'est maintenant qu'il faut l'admirer, le photographier...
parce qu'après, une fois présenté aux invités ça donne ça:

Pas de pitié pour les bonbons! :o)

Quand il ne reste plus rien, plus aucune trace de bonbons, ne jetez
pas votre support mais gardez-le pour une prochaine occasion.
Le recouvrir de film étirable pour éviter qu'il ne prenne la poussière.

Un dernier conseil pour finir:
Faites le Gâteau de Bonbons la veille de l'occasion
et recouvrer-le délicatement de film alimentaire.
(si c'est fait plusieurs jours avant les bonbons sèchent et durcissent)

Maintenant que les Gâteaux de Bonbons
n'ont plus de secrets pour vous:
à vous de jouer, essayez et faites sensation!

Aujourd'hui je vous fais partager des petits mots doux...
Non, pas ceux de mon chéri pour la Saint-Valentin ça c'est top secret, mdr
mais plutôt ceux de mes garçons pour leur Maman,
c'est plus attendrissant!...

Une très belle déclaration de mon fils Mattéo (6 ans^1/2),
Moi je craque complètement! Regardez:

Et avec sa signature en plus "c'est vraiment trop mignon"!
Ecrit sur un petit bout de papier lors d'une séance coloriage/dessins à la maison.
Comme quoi le language Texto/SMS c'est inné!!

En voici une autre qu'il a fait à sa Tatie:

 
Mattéo est en CP cette année, c'est donc l'apprentissage
de la lecture et de l'écriture. Et il prend beaucoup de plaisir
en ce moment à écrire tout seul des mots, des phrases,
alors forcément il y a quelques fautes...
Mais c'est tellement mignon ce qu'il écrit qu'on les oublie! lol

D'autres petits mots doux de mes enfants...
que je ne me lasse pas d'entendre:

"T'es trop belle Maman aujourd'hui"
(là on ne s'attarde pas sur "aujourd'hui" qui sous-entend que les autres jours c'est pas top! mdr)

Mais aussi:
Noa: "Merci Maman chérie que j'aime de tout mon coeur",
Mattéo: "Merci Maman chérie que j'aime et que j'adore",
et Lény: "Merci Maman chérie que j'aime et que je dors!"
Bon d'accord, des fois ils vont le dire spontanément et puis...
à d'autres moments, rien que pour le plaisir, je leur réclame! lol

Et quand au moment de les coucher je leur fais un dernier bisous et
qu'ils me disent "Je t'aime Maman" il m'arrive de leur demander
"Tu m'aimes comment?" et voici les réponses récemment obtenues:

Mattéo: "Je t'aime jusqu'au ciel"
Noa: " Je t'aime très haut comme la Tour Eiffel"
Lény: "Je t'aime comme Winnie" → c'est son Doudou adoré qu'il ne quitte jamais!

C'est mignon tout plein...
Moi aussi je vous aime mes garçons ♥♥♥


Et vous, quelles sont vos plus belles déclarations?
de vos enfants bien évidemment, le reste ne me regarde pas!! lol
 

A 2 ans^1/2 Lény commence à bien s'exprimer
et à bien nous faire rire aussi!
Voici une petite compil' de ce qu'il nous a "sorti" ces jours-ci:

♥

Un soir, je voulais montrer au Papa (sceptique) que Lény savait
oralement dire les lettres de son prénom.
Mais bon, comme d'hab' dans ses moments là,
Lény ne s'est pas montrer coopératif ! ...
Moi: Alors Lény tu dis à Papa comment tu écris Lény?
Lény: Chais pas
Moi: Mais si comment ça s'écrit Lény?
Lény: Avec un crayon !
Oups! C'est logique pourtant, mais je me suis bien fait piéger sur ce coup là!!!


 

Sur le chemin de l'école, ce jour-là Lény chouinait, il avait décidé
de ne pas marcher et voulait que je le porte:
Lény: Maman peut porter moi?
Moi: Non!
Lény: Si Maman, peut porter moi alleeeeezzzzzzzzz?
Moi: J'ai dit Non Lény tu marches!
Lény: Peux pu marcher moi (il s'arrête de marcher), regarde (en me montrant
ses pieds qui ne marchaient plus) pieds à moi trop lourds!!!
Effectivement c'était bien tenté, ça m'a fait rire et... je l'ai finalement porté!!


 

Un midi, je voulais savoir si Lény savait reconnaître fille ou garçon...
Moi: Lény t'es une fille ou un garçon?
Lény: Chais pas
Moi: T'es une fille?
Lény: Nan!
Moi: T'es un garçon?
Lény: Nan heuuuu! (il commence à s'énerver)
Moi: Ben t'es quoi alors?
Lény: Un bébééé!!! (très énervé Lény)
M'enfin Maman quelle question aussi, c'est pourtant évident!!!


 

Sur le chemin de l'école...
Moi: Lény t'exagères, t'as vu ton pantalon, il est tout mouillé!
Lény: Ben voui j'ai plouffé dans la fiaque=flaque!!
Le verbe "plouffer" n'existe pas ... sauf pour Lény! ;o)

Un de mes desserts préféré c'est le Mystère glacé, Hmm!
Ah le Mystère... qui ne connaît pas ce dessert: avec son enrobage
croquant au Praliné, sa délicieuse crème glacée à la Vanille et son irrésistible coeur fondant à la Meringue... J'en ai l'eau à la bouche!
Ça y est je vous ai fait envie à vous aussi?
Alors suivez-moi dans ma p'tite folie car pour Noël,
j'ai eu envie d'en faire un mais... sous forme de Bûche
Et bien oui pourquoi pas, quand on aime on voit les choses en grand! mdr

Ma recette est super simple, rapide à réaliser certes
mais c'est un vrai délice!

Bûche glacée façon Mystère



Il vous faut:
1 bac entier de Glace Vanille (≈1L) + 1 petit peu d'un autre bac,
1 sachet de Pralin, 6 petites Meringues (ou plus),
des sujets de Noël (ou autres...) pour le décor.

Avec mon Moule, j'ai dû rajouter un peu de Glace d'un 2ème bac pour "aller"
jusqu'en haut du Moule mais je n'avais pas pris la même marque de Glace (oups!),
ce qui explique la couleur jaune plus foncée dans le bas de ma Bûche (voir photo)!
 
Bon, le mieux serait de prendre une Glace Vanille faite maison mais
à défaut d'avoir une sorbetière, là j'ai pris une Glace du commerce.
Attention toutefois: de la qualité de la Glace Vanille dépend de
la qualité et saveur de la bûche, alors faites le bon choix! ;o)

Moule utilisé: un Moule à Cake en silicone
→ C'est plus facile au démoulage!


Ce qu'il faut faire pour bien réussir sa Bûche:
Attention: les étapes 1 à 5 sont à faire rapidement avant que la Glace se décongèle


1. Mettre une fine couche de Pralin
dans le fond du Moule.


2. Remplir de Glace Vanille jusqu'à
la moitié du Moule environ.


3. Poser les Meringues sur toute la
longueur et à 1 cm des bords,
les enfoncer un peu.

4. Recouvrir de Glace Vanille jusqu'en
haut du Moule, tasser et égaliser
avec le dos d'une cuillère.

5. Parsemer de Pralin. Placer le Moule
au congélateur minimum 3 à 4 heures.
 
 
6. Démouler la Bûche 5 minutes avant
de servir et la recouvrir de Pralin
sur tous les côtés.

Mais c'est pas facile de faire tenir le Pralin sur la Bûche juste en le versant
dessus, grrr! Alors quand "Caliméro" doit se dépêcher pour éviter que la glace
fonde et bien elle bidouille et trouve une p'tite astuce...
Ma petite astuce perso pour faire tenir le Pralin: prendre une petite quantité de Pralin dans la main et appuyer légèrement le Pralin avec les doigts sur la Bûche, recommencer l'opération jusqu'à recouvrir entièrement la Bûche. Hi Hi l'astuce n'est pas top mais là ça tient!

Décorer avec des sujets pour l'occasion
(ici: décor de Noël + Noix de coco râpée)

 Hmmm, c'est trop trop bon: un pur moment!
Petits et grands, tout le monde en redemande...
 
C'est frais, léger, c'est donc idéal pour terminer
en beauté un repas (comme ici le Réveillon).

Vous en voulez une part?