20 février 2009
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Goûters
19 février 2009
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17:02
Après une Recette de Nougat Chinois complètement ratée (ici)
Voici une autre recette trouvée: là .
Comme d'habitude j'ai modifié la Recette à mon goût,
en y ajoutant quelques ingrédients qui, pour moi, sont indispensables
à la Recette des Nougats Chinois: le Miel + les Cacahuètes.
C'est quand même mieux que la 1 ère fois:
C'est bien meilleur et plus présentable!!!
Petits Coeurs de Nougat Chinois
Pour 20 Petits Coeurs

Ingrédients:
200ml d'eau
50g de Sucre en poudre
50g de Cassonade
50g de Maïzena
40g de Cacahuètes hachées grossièrement
2 cuil. à café d'arôme naturel de Vanille (liquide)
des Graines de Sésame grillées
1 cuil. à soupe de Miel liquide
Préparation:
Dans une casserole, versez le Sucre + la Maïzena.
Ajouter l'eau progressivement, tout en remuant, et l'arôme Vanille.
Bien mélanger le tout.
Chauffer à feu moyen sans cesser de remuer (≈ 10 min),
jusqu'à l'obtention d'une pâte épaisse et collante.
Je cite "Bergamote" qui, dans sa recette, dit que "la pâte ressemble à de la colle à papier peint": c'est vrai, c'est tout à fait ça!!!
Ajoutez à la pâte: le Miel + les Cacahuètes hachées. Bien mélanger.
Versez la pâte dans un moule en silicone, c'est plus pratique pour démouler (ici: moule Coeur) ou mettre une feuille de papier sulfurisé dans le fond du moule. Aplanir la surface et laisser refroidir.
Démouler et passer les coeurs (ou ...) dans les graines de Sésame.
(J'ai utilisé des moules individuels donc je n'ai pas eu besoin
de couper en cubes ou autres... avant de mettre les graines!)

Petits Coeurs fait pour mon Repas de la Saint Valentin (ici)
Et voilà, y a plus qu'à les déguster!!!
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Desserts
18 février 2009
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15:51
Une recette originale ...
Simple et rapide à réaliser, il fallait juste y penser!
Ça change du Parmentier traditionnel à la Viande,
Je ne dis qu'une chose: J'ADOOOOOOOOORE!!!
Parmentier de Canard Confit
Pour 4/5 pers.

Ingrédients:
1 Boîte de 4/5 Cuisses de Confit de Canard
de la Purée de Pommes de Terre
Chapelure
Moutarde
Faire la Purée avec 1Kg de Pommes de Terre + 500ml de Lait + 500ml d'Eau
Préparation:
Préchauffer le Four à 180°C (Th.6)
1/ Dans une poêle, disposez les Cuisses puis dorer de chaque côté
dans un peu de graisse de Canard. Émiettez les Cuisses de Canard.
2/ Faire la Purée de Pommes de Terre.
3/ Dans un plat à gratin, badigeonnez le fond avec de la Moutarde.
Recouvrir avec les Cuisses de Canard émiettées.
Puis recouvrir avec la Purée de Pommes de Terre.
4/ Saupoudrer de Chapelure.
5/ Mettre au Four, et laisser cuire 20 minutes à 180°C (Th.6).

Servez chaud accompagné d'une Salade
(pour moi c'était une Roquette)
C'est la Recette de mon Repas de la Saint Valentin (voir ICI).
J'en avais fait 2 petits, et un plus grand que j'ai congelé après cuisson
(car le lendemain nous sommes partis en long Week-end).
Hier midi j'étais bien contente que mon petit plat soit dans le congélateur, comme ça rien à faire ni préparer,
juste à décongeler et chauffer!
Mes 3 garçons en ont aussi mangé et se sont régalés!
17 février 2009
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15:52
Aujourd'hui mardi,
Je vous propose un petit jeu pour changer des "Questions":
c'est un Jeu de Balle!...
But du Jeu: Cliquez sur la Balle pour changer sa couleur.
A lire avant de jouer:
1) Cliquez sur le lien ci-dessous;
2) Bougez la souris pour faire apparaître la Balle et son fil
au milieu de l'écran gris (c'est plus facile);
3) Bougez la souris pour faire lever et bouger la Balle,
puis Cliquez sur la Balle, avec la flèche, pour changer sa couleur!
Pour jouer cliquez:
ICI
Avec un peu (beaucoup!) d'acharnement,
J'ai réussi à trouver la technique et à changer 20 fois la couleur!!!
Et vous??...
Bon, ne vous énervez pas quand même,
ce n'est qu'un jeu 
Allez, je suis gentille et vous donne une petite astuce:
Pour la technique? ... Tout est dans le titre!!!
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Petits Jeux...
16 février 2009
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23:10
Des Verrines très simple et rapide à réaliser...
Pour commencer le repas, cette entrée est extra!
Verrines Macédoine de Légumes,
Dés de Volaille et Chèvre
Pour 2 Verrines

Préparation: 5 minutes SANS CUISSON
Ingrédients:
130g de Macédoine de Légumes
4 cuil. à café de Mayonnaise extra légère
des petits Dés de Volaille
quelques morceaux de Chèvre
+ du Persil pour le décor
Préparation:
Dans un bol, mélangez la Macédoine de Légumes avec la Mayonnaise
(+/- 4 cuil. à café de Mayonnaise, selon le goût de chacun).
Répartissez le mélange Macédoine + Mayonnaise dans les Verrines.
Ajouter les Dés de Volaille (ou Jambon), puis des petits morceaux de Chèvre (j'ai pris ce que j'avais c'est à dire du Chèvre bûche).
Parsemez de Persil haché.
Mettre au frais jusqu'au moment de servir.

P.S: Cette Verrine je l'ai faite pour mon repas de la Saint Valentin,
pour voir le Menu clic ICI
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Verrines salées
14 février 2009
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Divers
12 février 2009
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16:06
Le 26 janvier c'était le Nouvel An Chinois, vous vous rappelez?...
Pour l'occasion j'avais fait des petites recettes sympa
(Cliquez sur les liens pour voir les recettes):
Soupe Chinoise: Poulet et Vermicelles transparents
Poulet aux Vermicelles Chinois
Riz Cantonnais
Et bien j'avais aussi tenté de faire des Nougats Chinois,
si si c'est vrai, car Frank et Moi on adore ça!
J'ai trouvé la recette sur le net et je l'ai appliqué à la lettre...
J'ai juste changé les cerneaux de noix par des cacahuètes,
mais je ne pense pas que ce soit ça la cause du "couac"!!
Donc voici la Recette A NE PAS SUIVRE!!!...
Nougat Chinois
Préparation: 20 mn Cuisson:45 mn + 6 h repos
Ingrédients:
400 g de Sucre en poudre
100 g de Graines de Sésame légèrement grillées
le Jus d'1 Citron
2 cuillerées à soupe de Miel liquide
50 g de cerneaux de noix de Cacahuètes
Préparation:
Dans une casserole à fond épais faire chauffer:
le Sucre + 1/2 litre d'eau + le Jus du Citron.
Porter à frémissement en délayant pour activer la dissolution du Sucre, puis mettre sur feu doux et laisser cuire 40 mn, jusqu'à obtention d'un sirop caramélisé épais et doré.
Hacher grossièrement les Cacahuètes.
Ajouter le Miel au sirop, puis les morceaux de Cacahuètes.
Bien mélanger.
Étaler la moitié des Graines de Sésame en couche dans un moule ou la plaque du four recouverte de papier sulfurisé huilé.
Verser le mélange: Sirop caramélisé + Miel + Cacahuètes, dans le moule (sur les Graines), puis recouvrir avec les Graines
de Sésame restantes. Laisser reposer.

Verdict:
Je n'ai jamais eu de caramel épais,
donc mes "Nougats" n'ont pas durcit...
Et impossible à démouler car trop collant!

Et au goût?? Comment dire...
= Pas super top, on a plus le goût du Miel
(Mais ça c'est parce que j'ai utilisé celui que j'avais
et il est assez fort en goût!)
C'est comme si on mangeait du Miel aux Cacahuètes! 
Du coup qu'est-ce que j'en ai fait??
Je l'ai jeté direz-vous?!
Et non, surtout pas, je n'aime pas gâcher!
J'ai fait une délicieuse recette qui sera bientôt publiée...
Et avec le reste, Frank à fait poêler des morceaux de Bananes badigeonnés de "mon espèce de Nougat chinois",
c'était très bon!
Je me décourage pas pour autant...
J'ai trouvé une autre recette de Nougat Chinois,
alors je vais l'essayer en espérant que je vais y arriver!
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Mes ratés en cuisine
11 février 2009
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Et voilà aujourd'hui je crée une nouvelle catégorie "Mes ratés"...
Ben oui, je ne suis pas parfaite (ça se saurait!)
Et en cuisine y a parfois des "couacs"...
Je commence donc par mes Pains briochés,
enfin si on peut appeler ça comme ça!!!
Mes Pains Briochés
J'ai suivi à la lettre la recette au dos du paquet
de "Préparation pour Pain spécial Brioché",
c'est peut-être ça le problème!
Ingrédients
500g de Préparation pour Pain Spécial Pain Brioché
130ml de Lait
3 Oeufs
30g de Margarine
Recette:
Dans un saladier, mélangez tous les ingrédients
au batteur pendant 4 à 5 minutes.
Couvrez avec une Toile Silpat ou un torchon.
Laissez reposer la Pâte 20 minutes, à température ambiante.
Sur un plan de travail fariné, façonnez la Pâte
et la déposer dans un moule.
Couvrez et laissez reposer 40 à 50 minutes à température ambiante.
Préchauffez le Four à 210°C (Th.7).
Avant d'enfourner, dorer la brioche avec un jaune d'Oeuf.
Faites cuire 20 minutes selon coloration,
avec 1 bol d'eau dans le bas du Four.
Verdict:
Mes Pains ne ressemble pas du tout à la photo du paquet:
Je suis déçue du résultat!
Mes Pains Briochés n'ont pas gonflé comme j'espérais.
Et au goût, comment dire.... C'est un peu lourd, bourratif!

Enfin, comme dit mon Papa, il faut un bol de salive pour manger ça!!!

Bon je ne m'avoue pas vaincue (par une brioche ce serait dommage!!)
Je ferais mieux la prochaine fois... A suivre.
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Mes ratés en cuisine
10 février 2009
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11:14
P'tite question du mardi...
Halloween et Noël sont déjà passés,
Dans quelques jours c'est la Saint Valentin,
Et bientôt ce sera Pâques,
Alors :

Moi sans hésiter c'est :
NOËL
Et vous??? ...
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Petits Jeux...
7 février 2009
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23:45
Ça y est je commence enfin à publier...
Mes Gâteaux d'Anniversaire rigolo!
≈≈≈
Parce qu'on a pas tous les jours 1 an, 2 ans,...
Alors j'ai envie de faire de cet instant: un moment unique et magique
pour chacun de mes enfants!
♥
Le premier, c'est le Gâteau Clown (ci-dessous)
Mes 3 garçons y ont tous eu le droit au moins une fois!!!
Je vous présente:
Mon Gâteau Clown
Trop mimi mon Gâteau, non?!
Pour faire ce Gâteau, il faut:
♥ Un Moule "Tête de Clown"

♥ La Recette du Gâteau
C'est un Flan Pâtissier: cliquez ICI pour voir la Recette
♥ Des Bonbons pour le décor: ♥ Un peu de Chocolat
pour le glaçage:


♥ Et avec les bougies, ça donne ceci:
Là, pour l'occasion, c'était pour les 4 ans de Mattéo.
Mais Noa y a eu le droit pour ses 2 ans,
et Lény aussi pour ses 1 an.
Ce Gâteau n'a rien d'extraordinaire
mais aux yeux des Enfants ça l'est énormément!
Ils adorent, et ... s'en rappellent encore... ;o)
Comme quoi il faut peu de choses pour épater les enfants!

Edit du 22/06/2009: Voici une autre version de Gâteau Clown
Tout simple à faire, les formes ont été découpées dans du gâteau au chocolat.
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Gâteaux rigolos