28 janvier 2009
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COUCOU !
Ce midi, je me suis fait un petit plaisir:
Une Soupe Chinoise Maison.
Mais pas n'importe laquelle!
J'ai fait celle que je préfère
et que je prends toujours au Restaurant Chinois:
La Soupe Chinoise
au Poulet et Vermicelles transparents
Pour 4 personnes

Ingrédients:
50g de Vermicelles de Soja transparents
75g d'Allumettes de Blanc de Poulet
100g de Carottes coupés en petits bâtonnets
40g de Petits Pois
10 Champignons Noirs déshydratés
50g de Pousses de Soja
1,5L d'Eau
1 Cube de Bouillon de Volaille
4 cuil. à soupe de Sauce Soja
1 pincée de Curry en poudre
Persil haché

Préparation:
Préparer vos ingrédients
- Pour les Carottes, j'ai pris des Carottes en rondelles surgelés que j'ai décongelés au Micro-ondes (2 minutes avec 1 cuil. à soupe d'eau + couvercle) puis que j'ai coupé en petits bâtonnets.
- Les Allumettes de Blanc de Poulet, c'est les paquets tout prêt au rayon Jambon, donc rien à faire pour moi!
- Cuire les Champignons Noirs, pour les gonfler, comme indiqué sur le paquet (les miens: 10 minutes dans l'eau bouillante).
Dans une grande Casserole, porter à ébullition:
les 1,5L d'eau + le Cube de Bouillon de Volaille.
Quand l'eau bout, verser:
les bâtonnets de Carottes, les Petits Pois et les Vermicelles.
Mélanger et laisser chauffer toujours à feu fort.
Quand l'eau bout de nouveau, ajouter le reste des ingrédients:
Les Allumettes de Blanc de Poulet, les Champignons Noirs (gonflés),
les Pousses de Soja, les 4 cuil. à soupe de Sauce Soja,
la pincée de Curry et le Persil haché.
A reprise de l'ébullition, mettre sur feu moyen et cuire 10 minutes.
Versez dans un plat adapté. Servez très chaud.
Voilà, c'est prêt!
C'est léger et super bon!
Idéal pour une Entrée
ou en Plat unique
(pour un midi ou un soir quand on veut manger léger!)

27 janvier 2009
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Pour ceux qui ne le savait pas...
Hier, lundi 26 janvier,
C'était le Nouvel An Chinois!
Pour l'occasion, à la maison,
J'ai fait un petit plat pour fêter ça 
Poulet aux Vermicelles Chinois
Pour 4 pers.

Ingrédients:
450g d'Émincés de Poulet
100g de Vermicelles de Soja transparents
200g de Légumes Wok prêt à l'emploi (Surgelés chez THIR**T)
[Pousses Haricots Mungo, Carottes, Carottes Jaunes,
Pousses Bambou, Pois Gourmands, Oignons]
50g de Cacahuètes décortiquées
1 Citron → le Jus
2 Gousses d'Ail hachées
1 Tablette de Bouillon de Volaille
1 cuil. à soupe d'Huile
Sel, Poivre, Persil
Préparation:
Versez les Vermicelles dans un Saladier. Les recouvrir d'Eau froide.
Laissez les Vermicelles gonfler et ramollir (env. 5 min) puis égouttez.
Dans une Casserole, chauffez:
1L d'Eau + Tablette Bouillon de Volaille.
A ébullition, ajoutez les Vermicelles égouttés.
Portez de nouveau à ébullition, puis laissez cuire pendant 3 minutes.

→ Versez les Vermicelles dans une Passoire.
Avec des Ciseaux de Cuisine coupez- les
en 3 ou 4. Laissez égoutter.

→ Dans un Wok, chauffez l'Huile. Versez les Émincés de Poulet.
Faites-les revenir 3 minutes sur feu vif en mélangeant avec 1 Spatule.

→ Ajoutez les Cacahuètes, les Gousses d'Ail hachées. Mélangez.
Faire cuire quelques minutes sur feu vif.

→ Versez les Vermicelles égouttés dans le Wok.
Arrosez de Jus de Citron. Mélangez.
Faites revenir quelques minutes.

→ Ajoutez les Légumes pour Wok + 2 cuil. à soupe d'Eau. Parsemez de Persil hâché. Rectifiez l'assaisonnement avec Sel et Poivre. Bien mélanger.
Laissez cuire à feu doux 5/10 minutes, mélangez de temps en temps.
Servez chaud. BON APPETIT!
Pour le soir, ce plat suffit.
Avec ... Un petit dessert bien sûr
(l'article arrive bientôt!)
Ce plat je l'ai testé la 1 ère fois chez Papa et Maman:
A l'époque, j'habitais encore chez eux,
J'avais une 20 aine d'années (ouh là, ça ne me rajeunit pas!)
La recette je l'ai toujours...
Et je l'a fait de temps en temps car c'est excellent!
Comme 2009 c'est l'Année du Boeuf (ou Buffle),
A tous les asiatiques, je dis:
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Published by Calimero
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Petits Jeux...
26 janvier 2009
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♥ COUCOU ♥
En Dessert ou pour le Goûter,
Ces Tartelettes se laissent facilement manger!
Le mélange de la Pomme et de la Poudre d'Amande...
HMMM, un régal 
Grands et petits ont été ravis!
Tartelettes Pommes et Amandes
Pour 12 Tartelettes

Préparation: 15 minutes Cuisson: 25 minutes
Ingrédients:
4 Pommes
1 grande pincée de Cannelle
1 Pâte Brisée
100g de Beurre pour cuisson ramolli
(chauffer quelques secondes au Micro-Ondes)
80g de Sucre en poudre
50g de Farine
1 cuil. à café de Levure Chimique
50g de Poudre d'Amandes
1 Oeuf entier
Pour le décor: Sucre Glace et Vermicelles
Préparation:
Préchauffer le Four à 190°C (Th.6)
1. Éplucher les Pommes, couper-les en quartiers et
retirer le trognon. Couper les Pommes en gros dés.
Dans un fait-tout, mettre les dés de Pommes avec
4 cuillères à soupe d'Eau froide et la Cannelle.
Faites chauffer sur feu moyen, environ 10 min.
2. Les Pommes doivent être molles. Laisser refroidir.
3. Étaler la Pâte. Avec un découpoir 9,5 cm (ou emporte-pièce)
faire 12 disques de pâte et les placer dans les empreintes du moule.
4. Répartir les dés de Pommes dans chaque empreinte.
5. Dans un Robot, mixer: le Beurre ramolli, le Sucre, la Farine,
la Levure, la Poudre d'Amandes et l'Oeuf,
jusqu'à ce que le mélange soit lisse.
6. Répartir le mélange dans chaque empreinte, sur les dés de Pommes.
7. Faire cuire à 190°C (Th.6) pendant 15 minutes environ.
Les Tartelettes doivent être dorées.
8. Saupoudrer de sucre Glace et de Vermicelles de couleurs.
La Recette en images:


Et dégustez...
HMMM, MIAM MIAM!
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Desserts
25 janvier 2009
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Une petite recette bien sympathique et délicieuse,
Toujours aussi facile à réaliser.
L'idée je l'ai prise ici
Et comme d'habitude, j'ai modifié la Recette...
J'ai rajouté des ingrédients...
Et ça donne ça, vous verrez c'est extra:
Émincés de Poulet
au Lait de Coco et Curry
Pour 4 pers.

Ingrédients:
450g d'émincés de Blanc de Poulet
1 Pomme coupée en lamelles épaisse
1 Courgette coupée en rondelles
1/2 Oignon émincé
1 cuil. à soupe Huile d'Olive
2 cuil. à soupe de Noix de Coco râpée
1 boîte de 20cl de Lait de Coco
Pour cette recette, j'ai utilisé des surgelés beaucoup plus pratique et rapide:
- émincés de poulet surgelés achetés chez SUP** U
il n'y en a pas souvent, c'est dommage car très pratique!
- Oignon émincé surgelé et Courgettes en rondelles surgelés achetés chez THIR**T, c'est très pratique car déjà tout prêt!
→Tous ces ingrédients ont été mis tel quel dans ma recette SANS décongélation!
Pour la Sauce:
1 cuil. à café de Gingembre en poudre
2 à 3 cuil. à café de Curry en poudre
2 à 3 cuil. à café de Curcuma en poudre
1 "chouille" de Piment de Cayenne en poudre
Sel, Poivre

Préparation:

Dans un Wok, faire saisir les émincés de Poulet avec
1 cuil. à soupe d'Huile d'olive. Ajouter l'oignon émincé.
Cuire à feux doux quelques minutes.
Pendant ce temps-là, préparer la sauce:
Dans un Bol, mélanger → le Lait de Coco, le Gingembre, le Curry, le Curcuma, le piment de Cayenne, Sel et Poivre. Bien remuer.
Rectifier l'assaisonnement si besoin.

Verser la sauce dans le Wok.
Mélanger.
Laisser cuire quelques minutes,
toujours à feu doux.

Ajouter les lamelles de Pommes et les rondelles de Courgettes.
Bien mélanger.
Laisser cuire, à feu doux,
15/20 minutes en remuant
de temps en temps.
En fin de cuisson, ajouter la Noix de Coco râpée.
Mélanger et servez chaud.
En accompagnement → du Riz.
Régalez-vous, c'est un délice!
Testée ce midi et approuvée...
Recette à refaire à des invités ;o)
23 janvier 2009
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Une petite question surprenante de Noa, 3 ans 1/2.
Contexte: Hier en fin d'après-midi, nous étions en train de visionner un film de famille qui date de 2005, Noa n'était pas encore né.
Dans ce film on voit Mattéo tout petit (20 mois) et moi avec un gros ventre puisque j'étais enceinte de Noa...
Frank explique à Noa que, le petit garçon qu'on voit sur le film,
c'est Mattéo.
Noa : Et moi, j’étais où ?
Frank : Dans le ventre de Maman.
Noa : Maman m’a mangé ???
Frank : Euuuuuh, Non !!!! mdr
Ça l'a un peu perturbé cette histoire, du coup hier soir,
j'ai passé mon temps à lui expliquer que je ne l'avais pas mangé!!!
Il avait dû mal à comprendre.
Je lui ai donc expliqué rapidement comment on faisait les Bébés!...
Je pense qu'il a compris cette fois-ci! ;o)

22 janvier 2009
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Jusqu'à présent c'était marqué
sur un petit bout de papier
parce que j'avais dû mal à m'en rappeler!
Aujourd'hui je vous le fait partager...
Le temps de cuisson des Oeufs
varie suivant la façon dont on veut déguster les Oeufs!
Quand l'eau bouillonne dans la casserole,
Mettre les Oeufs délicatement dans l'eau,
à l'aide d'une cuillère, et les laisser cuire:
3 minutes pour un Oeuf à la Coque
5 minutes pour un Oeuf Mollet
10 minutes pour un Oeuf dur
Et ben voilà, maintenant que je viens de l'écrire,
Je n'ai plus de mal à m'en souvenir!
Comme quoi il ne faut pas grand chose,
Pour retenir certaines choses!!!
Et mon bout de papier? ... Je n'ai plus qu'à le jeter!!!

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Mes p'tits Trucs et Astuces
21 janvier 2009
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18:00
Ce Week-end on a fait la Chandeleur avant l'heure!
Bah oui, on a pas pu résister d'attendre le 02 février!!!
Un repas qu'on adore ici, les grands comme les petits,
C'est la Crêpes Party !
Pour la recette de la Pâte à Crêpe cliquez: ici

On commence par les Crêpes salées...
Avec nos garnitures salées
coupées en petits morceaux prêt à l'emploi:
Jambon, émincé de Poulet, Gruyère râpé, Chèvre, Tomates en dés, Roquefort, Andouille de Guéménée, Viande des Grisons et Moutarde.
C'est Frank qui s'y "colle" à chaque fois pour déposer
une petite louche de Pâte sur les petites plaques.

On laisse cuire 1 à 2 minutes.
Puis on retourne les Crêpes avec la spatule.

Pour les Crêpes salées, on pose directement la garniture
sur la Crêpe pendant que le 2 ème côté cuit.

On laisse cuire.
Puis on plie la Crêpe en 2
(ou en rouleau ou en 4... pour les Crêpes sucrées)

et on mange!
1, 2, 3 ... 6 Crêpes, ou plus, selon appétit!
Puis on passe aux Crêpes sucrées...
Avec nos garnitures sucrées:
Confiture, Nutella, Miel, Sucre, Chocolat en poudre, Cassonade, Cannelle, Caramel au lait liquide, petits vermicelles de couleur
(ça c'est pour les enfants!). On a juste oublié une chose: la boule de glace Vanille!!
C'est le même principe que les Crêpes salées, sauf que là,
On garni les Crêpes sucrées dans son assiette après cuisson
(plutôt que directement sur la plaque!)
HMMMMM, trop bon ce repas!!!
21 janvier 2009
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Pour des Crêpes légères et surtout moins bourratives,
Voici ma recette de Pâte à Crêpes SANS Oeufs.
Je la faisais au temps où Mattéo bébé était allergique aux Oeufs...
Et comme c'est très bon et moins caloriques (car pas d'Oeufs),
Depuis, à la Maison, ont ne fait plus que cette recette!
C'est donc idéal pour ceux qui sont allergiques aux Oeufs.
Pâte à Crêpes SANS Oeufs
Pour 40 à 60 mini Crêpes ou 20/25 grandes Crêpes

500g de Farine (nous on prend de la Farine Bio)
1L de Lait (pour nous c'est Lait écrémé 0% de matière grasse)
2 cuil. à soupe d'Huile d'Olive
2 pincées de Sel
Mélanger tous les ingrédients dans un robot mixeur,
(+ facile pour ne pas avoir de grumeaux!),
Jusqu'à l'obtention d'une pâte lisse et fluide.
Laisser reposer la Pâte 1 à 2 heures.
Conseil:
Si la Pâte est épaisse, rajouter 1 petit verre d'eau et mélanger.
MIAM MIAM!!!
Pour info:
On ne sent pas la différence avec les Crêpes "normales",
si ce n'est que c'est moins bourratives donc on peut en manger plus!
Il m'est déjà arrivée d'en faire à mes invités sans rien dire,
et ils ont été étonnés quand je leur ai dit que c'était sans Oeufs!
Et pour un repas de Crêpes c'est par ici, cliquez: Crêpes Party

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Goûters
20 janvier 2009
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20:45
Encore une recette toute simple, facile à faire
Et surtout très bon quand on aime le Potiron!
Étonnez vos invités avec cette présentation...
Velouté de Potiron
Pour 4 personnes

HMMMMMM!
1 Potiron (≈ 1,5Kg de chair)
300ml d'Eau
2 cuil. à soupe de Crème Fraîche
1 Oignon émincé
Sel, Persil et Paprika
↓
Coupez la partie supérieure du Potiron.
Puis évidez le Potiron pour qu'il serve de soupière!
Retirez les graines et la partie fibreuse pour ne garder que la chair.
Coupez la chair en morceaux et les verser dans une casserole.
Ajoutez les 300ml d'Eau + l'Oignon émincé. Porter à ébullition.
Puis cuire à feu doux pendant 20 minutes.
Remuez de temps en temps.
Mixez, en ajoutant les 2 cuil. à soupe de Crème Fraîche,
jusqu'à obtenir une consistance lisse et veloutée.
Assaisonnez de Sel, Paprika et Persil.
Versez le velouté dans le Potiron évidé (ou un plat adapté) et ...
Régalez-vous!
C'est simple, non?
Et puis la Citrouille exerce un pouvoir magique
sur l'appétit des enfants, alors...
